豆腐是生活中很常見的食物，可以制作成多種美味食物，但是吃豆腐也有許多要注意的地方，那么豆腐的家常做法有哪些？豆腐的營養功效是什么？家常豆腐通常都是制作方便，而且味道不差的，營養價值也是非常的高，下面了解幾種家常豆腐的做法吧。

1、豆腐的家常做法

(1)家常做法一

1、材料：內脂豆腐一塊，蒜頭半個，香蔥二根，濃醇高湯或鮑魚汁10毫升，香油10毫升，鹽、生抽適量。

2、做法：

(1)豆腐均勻切成約一厘米厚的片，擺放到盤上，靜置片刻后把盤底多余水倒掉。

(2)蒜頭去皮切成蒜蓉，香蔥洗凈取蔥白切成末，混合后加入香油、高湯濃縮汁、鹽、生抽拌勻。

(3)將混合好的調料均勻擺放到豆腐上，水燒開，入爐蒸10分鐘左右。

(4)蒸好后撒上蔥花就可以了。

在這里小編想說的是，這種做法是一種非常的簡單的一品豆腐的做法，手殘的朋友們趕快學起來吧。

(2)家常做法二

1、材料：豆腐750克、水發口蘑、冬筍、荸薺、火腿各25克水發干貝、水發海參、豬肥瘦肉、鮮蝦仁各50克。

2、做法：

(1)干貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦肉、荸薺、火腿切丁，同蝦仁一齊焯水控干。

(2)加料酒，精鹽腌漬，肘子切片。

(3)將豆腐片去皮，在片一塊作蓋，中間挖洞填入餡，蓋好蓋兒，四周放肘子片裝沙鍋內，加入高湯及調料，慢火燒1小時扣入缽內。

(4)原湯燒開勾芡，澆在豆腐上就完成了一品豆腐。

2、豆腐的功效作用

1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。

2、豆腐可以改善人體脂肪結構。

3、食用豆腐可以預防和抵制癌癥。

4、食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病。

5、食用豆腐可以預防和抵制骨質疏松癥。

6、食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力。

7、食用豆腐可以預防和抵制老化和癡呆。

8、食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病。

9、食用豆腐可以預防和抵制糖尿病。

10、食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化。

11、食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒。

12、食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效。

3、吃豆腐的注意事項

1、豆腐不能和菠菜同食，菠菜含有草酸鈣，豆腐和菠菜同食，不利于人體對鈣的吸收。

2、豆腐不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促進消化，潤腸功能很好，和豆腐同食容易導致腹瀉。

3、豆腐不能和茭白同食，容易形成膽結石。豆腐可以和生菜搭配，有利于減肥健美；豆腐可以和金針菇搭配，有利于增強抵抗力；豆腐可以和海帶搭配，有助于預防碘缺乏等等。

4、豆腐中含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

5、痛風患者、尿酸結石患者忌吃豆腐。豆腐含嘌呤較多，易使嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結石或痛風發作。

6、大豆蛋白過敏者忌吃豆腐，以免出現過敏反應。