我們都知道當歸是一種比較珍貴的中藥材，當歸的營養價值是非常高的，很多人會吃當歸聊滋補身體，特別是女性吃了比較好，當歸有補血活血的效果，但是我們會發現當歸分為當歸頭和當歸尾，那當歸頭與當歸尾的藥效一樣嗎？當歸頭和當歸尾有什么區別？

1、當歸頭擅長補血

當歸頭擅長補血，具有補血，活血，調經止痛，潤腸通便等功效，常用于氣血虧虛引起的頭痛、面色無華、頭暈目眩等癥。

2、當歸尾擅長破血

當歸尾擅長破血，有活血化瘀的功效，常用于治療經閉不通、筋骨疼痛、手腳麻木及瘀血積滯腫痛等癥。

3、當歸的功效與作用

全當歸綜合了當歸頭、當歸身的補血之功和當歸尾的破血之功，即可補血，又可活血。

(1)補血養血

當歸頭和當歸身都擅長補血養血，另外當歸味甘而重，專能補血，因此當歸適用于心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等癥。

(2)調經活血

當歸頭具有調經止痛的作用，當歸尾可以活血化瘀，治療經閉不同，而且當歸氣輕而辛，故又能行血，因此當歸既可通經調經，又能活絡止痛，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經的女性。

(3)潤腸通便

當歸頭有潤腸通便的作用，可以通過補血生津，緩解腸液虧乏導致的大便秘結現象，治療血虛便秘。

4、什么人不宜服用當歸

1、月經過多的女性，尤其不要在月經期吃當歸，否則會導致月經血流量增多，月經期加長等。

2、大便溏泄者不宜吃當歸，當歸能潤腸通便，此類人服用容易引起腹瀉。

3、孕婦不宜吃當歸，尤其不宜在產后胎前食用，當歸會使子宮呈興奮狀態，引起子宮收縮，產前吃當歸可能會造成難產。

5、服用當歸的注意事項

1、當歸毒性很小，但是也不能一次性大量服用，過量服用可能導致的中毒性心肌炎或者藥物性腎衰竭。

2、《本草經集注》記載當歸不能和葛蒲、海藻、牡蒙（又名紫參）一起服用。

6、當歸食用方法

(1)當歸燉乳鴿

食材：乳鴿1000克，女貞子25克，當歸50克，桂圓15克，鹽5克。

做法：

1.乳鴿剖后洗凈,放入滾開水中,高火3分鐘,取起洗凈。

2.女貞子、當歸(切片)、桂圓肉、乳鴿放入器皿內,加入滾開水1000克,中火40分鐘,放鹽調味即可。

功效：補血補虛，滋補一起，祛風解寒，適合病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退等食用。

(2)當歸紅棗排骨湯

食材：豬小排300g，紅棗10顆，枸杞子30g，桂圓2顆，白菜葉一片。

做法：

1.排骨用清水浸泡半小時，沖洗后用加了料酒、姜片的水飛過。

2.姜切片，蔥切段，其他料用清水清洗干凈。

3.湯煲一次性加足水，放入排骨大火燒開，打去浮末后加入當歸、紅棗、枸杞、黃芪、龍眼、黃酒燒開后關小火煲1.5-2小時至排骨酥爛。

4.白菜葉洗凈切絲，與枸杞一道加入湯煲內，中火燒10分鐘，加鹽調味即可。

功效：補血活血，日常食用菜。

(3)當歸豬蹄湯

食材：當歸少量，豬蹄兩只，紅棗幾顆，生姜一片。

做法：

1.豬蹄去毛，洗凈，躲小塊，生姜切片，紅棗洗凈去核備用。

2.豬蹄放鍋中，加姜片，料酒，加適量水，大火燒開，焯水，去血氣。撈出洗凈。

3.鍋中加適量的水分，放入所有材料，大火燒開，轉小火煲至豬蹄熟爛，使用前放鹽調味即可。

功效：產后補虛，產后催奶下奶，補血氣，保筋骨，美容養顏。