黑木耳是一種自然生的可食用菌類，專門長在潮濕有營養素的樹木上，黑木耳其名稱由來是因為它長相酷似人的耳朵，而且顏色是黑色的又生長在樹上因此它就喚作黑木耳。黑木耳具有極高的營養價值，那么黑木耳可以減肥嗎？怎么吃黑木耳減肥效果好？

1、吃黑木耳可以減肥

黑木耳里面含有一種特殊的植物膠原和豐富的纖維素，這兩種物質不但能夠促進腸胃的蠕動，也還能夠促進腸道脂肪食物的排泄，并且減少人體吸收食物里面的脂肪，從而預防肥胖的現象。同時這兩種物質還能夠預防便秘，使人體里面的有毒物質及時的從大便里面排除，所以黑木耳還能夠預防直腸癌和其他消化系統上面的癌癥。

2、怎么吃黑木耳減肥

1、涼拌木耳

原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜。

調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋。

做法：

1、先把黑木耳放溫水里泡發開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。

2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

2、黑木耳燒草魚

原料：黑木耳100克，草魚肉250克。

調味料：植物油300毫升（實耗約50毫升），蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量。

做法：

1、將水發黑木耳去蒂，用清水漂洗干凈，瀝凈水分；

2、魚肉冼凈，切成薄片，放入盤內，放黃酒、精鹽，將魚肉腌漬片刻，取出魚片，用濕淀粉漿好備用。

3、炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內滑透，撈出，瀝凈油。

4、炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。

3、黑木耳滾豬肝湯

原料：黑木耳五錢、豬肝六兩、生姜一片、紅棗兩粒、鹽少許

做法：

1、先將黑木耳用清水透發，洗干凈，備用。

2、將豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈。豬肝切片；生姜刮皮；紅棗去核，備用。

3、加入適量清水于煲內，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味，飲用。

4、黑木耳萵苣

食材：葛筍500克，黑木耳（干）50克，大蒜（白皮）5克，大蔥5克，姜、泡椒、味精、鹽、香油、植物油各適量。

做法：

1、黑木耳泡發，擇洗干凈，窩芭洗凈后削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻。

2、大蔥切成段。姜、蒜切小粒，泡椒切馬耳朵狀。

3、鍋內放豬油燒到六七成熱，放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放黑木耳和離昔片快炒斷生。

4、放蔥、味精和精鹽調味即可。

5、黑木耳蘿卜湯

原料：黑木耳100克，白蘿卜250克，鹽、味精適量

做法：

1、將黑木耳水泡，去雜質洗凈。

2、白蘿卜去皮切塊，一同煮湯。

3、熟爛后放鹽、味精食用。

3、黑木耳營養價值

黑木耳的營養價值成分頗高，每百克黑木耳中含有10.6G蛋白質、脂肪0.2G、碳水化合物65.5G，粗纖維7G，維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無機鹽。最值得一提的是，黑木耳的含鐵量極高，為各種食物含鐵量之首。所以黑木耳也是一種非常好的天然

補血蔬菜。

藥用價值：

1、黑木耳中的鐵含量極高，常吃黑木耳可駐顏養血，使得皮膚紅潤、容光煥發，也能治療缺鐵性貧血。

2、黑木耳含有維生素K，可減少血液凝結成塊，預防血栓等癥狀的發生。吃黑木耳后，血液變稀，人就不容易患腦血栓、老年癡呆，也不容易患冠心病。

3、黑木耳中的膠質可將殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而清掃腸胃。

4、黑木耳對于膽結石、腎結石等內源性的異物也比較好的化解功能。木耳中的抗腫瘤活性物質，可增強機體的

免疫力，長期吃可防癌抗癌。

食用方法：

鮮木耳中含有毒素不可食用。當鮮木耳加工干制后，所含毒素可消失破壞。黑木耳的食用方法很有講究，一般炒食不易被人消化吸收。最好的食用方法就是將木耳洗凈，用溫水泡發24小時，去除雜質。再用旺火煮沸，再改用文火耐心煮4個小時左右，黑木耳發酥后，湯變濃，用筷子或湯匙舀起時，湯呈線狀流下為佳。