西紅柿是生活中很常見的蔬菜食物，其中含有的營養成分可以為健康帶來不少的好處，但是西紅柿也是存在飲食禁忌的，那么吃西紅柿的禁忌有哪些？吃西紅柿能預防哪些疾病？吃西紅柿的禁忌有很多，下面劇烈詳細了解吃西紅柿的功效作用，以及飲食需要注意的地方吧。

1、吃西紅柿的禁忌有哪些

1、忌吃未成熟的西紅柿

未成熟的西紅柿中含有大量“番茄堿”，多食會發生中毒。中毒癥狀為惡心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等癥狀，嚴重者還有生命危險。

西紅柿的這種有毒“生物堿”，會隨西紅柿皮色不斷成熟發紅后逐漸降低，并會在變紅的西紅柿中消失。所以未成熟的帶青綠色的西紅柿，一定不要去品嘗。

2、空腹時忌食西紅柿

西紅柿中含有大量果膠及柿膠酚等成分，是可溶性收斂劑。

這些物質很容易與胃酸發生化學反應，進而形成不易溶解的塊狀物，使胃內張力升高，可引起腹痛、嘔吐，甚至休克，空腹時不宜吃西紅柿。

3、生西紅柿與生黃瓜不宜同時食用

西紅柿是一種富含維生素的果蔬食品，每100克西紅柿中含胡蘿卜素550微克，硫胺素和核黃素各0.03毫克，尼克酸10.6毫克，維生素C19毫克，維生素E0.57毫克，維生素A92微克。

而黃瓜中具有維生素C分解酶，能破壞西紅柿中維生素C及降低其它營養成分因此，西紅柿不宜與黃瓜在一起生食。

4、西紅柿加熱烹制，切忌時間過長

如果加熱時間過久或反復煮食，會使維生素被大量破壞，失去營養價值。

上述是吃西紅柿的一些飲食禁忌，這四大禁忌希望大家能夠注意。那么吃西紅柿有哪些養生作用呢?可以預防什么疾病呢?

2、吃西紅柿能預防的疾病

1.防衰老：

將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。

2.防貧血：

將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持有助防止貧血。

3.治潰瘍：

輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。

4.防中暑：

將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。

5.退高燒：

將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。

6.治牙齦出血：

將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。

3、西紅柿選購須知

一、看顏色。自然成熟的西紅柿，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的西紅柿整個果實都是紅色的。果蒂部分很少看見綠色。我們要選的西紅柿表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤。

二、看形狀。自然成熟的西紅柿，體型勻稱。而催熟的西紅柿，外觀不那么勻稱，有的有明顯的尖頂，有的還有棱。

三、捏一捏。西紅柿成熟的標志是軟。自然成熟的西紅柿，捏起來比較軟，而催熟的西紅柿，捏起來就比較硬。

催熟的西紅柿，在本質上和沒成熟的西紅柿是一樣的，里面有毒的番茄堿含量最高，對中樞神經系統會有干擾作用，對人體有害。自然成熟的西紅柿，番茄堿的含量很低，甚至完全沒有，而且各種營養成分都形成了。掌握了以上挑選方法，就可以充分享受到西紅柿的營養和美味了。