紫菜湯是生活中較為常見的湯類食物，其中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分，適當(dāng)使用可以為健康帶來不少的好處，那么紫菜湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？怎樣做紫菜湯最有營養(yǎng)？紫菜湯的功效價(jià)值有很多，做法也有不少，下面就來詳細(xì)了解喝紫菜湯的好處有哪些吧。

1、紫菜的營養(yǎng)價(jià)值

預(yù)防甲狀腺腫大?？捎糜谥委熞蛉钡庖鸬摹凹谞钕倌[大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。

促進(jìn)生長發(fā)育。富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

預(yù)防腫瘤。紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

提高免疫功能。紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。

2、紫菜湯的功效

1、紫菜蝦皮湯：補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣。紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。

2、香油紫菜湯：治便秘。將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調(diào)味即可。做法雖然簡單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。

3、紫菜海帶湯：去脂減肥。由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會(huì)更加明顯。

4、紫菜瘦肉湯：延年益壽。紫菜素有“長壽菜”之稱，每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25―30克，與大豆含量相當(dāng)，還含有豐富的維生素等營養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養(yǎng)更均衡，且不油膩，對(duì)老年人有延年益壽的作用。

5、豆腐兔肉紫菜湯：能降血脂。本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用。中醫(yī)認(rèn)為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用；合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。

3、紫菜的選購方法

以色澤紫紅、無泥沙雜質(zhì)、干燥為佳；反之，質(zhì)量就差。

無沙免洗、干燥、質(zhì)量好的紫菜，可以用來直接涼拌。

若是紫菜雜質(zhì)多、質(zhì)量差，還是要提前泡發(fā)處理后食用。

受潮變質(zhì)的紫菜不可以食用。

紫菜湯的做法有很多，可以隨意搭配哦。

4、紫菜飲食搭配適宜

1、鵪鶉：紫菜和鵪鶉同食，二者搭配，可補(bǔ)腎養(yǎng)血、降血壓、適合肝腎陰虛型高血壓患者食用。

2、蜂蜜：紫菜能清熱化痰，蜂蜜可止咳潤肺，二者搭配適量食用，有益于肺及支氣管的健康。

3、魚：紫菜富含葉酸、鐵及維生素B6，與富含蛋白質(zhì)及鋅的墨魚搭配食用，可美容及強(qiáng)健身體。

4、豆腐：紫菜適宜搭配豆腐食用，罽豆腐中的皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏，而紫菜含碘多，可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。

5、西蘭花：西裝花含有少量的致甲狀腺腫物質(zhì)，所以吃西蘭花時(shí)可通過食用紫菜等富含碘的食物來中和。

6、白蘿卜：白蘿卜可以化痰止咳、順氣消食;紫菜有清熱化痰的作用。二者搭配，可以清肺熱、治咳嗽。

7、紫甘藍(lán)：能吸收到更高的營養(yǎng)。

8、雞蛋：補(bǔ)充維生素B12和鈣質(zhì)。