補(bǔ)血養(yǎng)血的食物其實(shí)有很多，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)我們周圍經(jīng)常聽到有人說自己貧血，其實(shí)貧血是很常見的一種癥狀，特別是對(duì)于女性來說，有人覺得只有肉類才能補(bǔ)血，其實(shí)補(bǔ)血的蔬菜也是很多的，那吃什么蔬菜補(bǔ)血效果最好？哪些蔬菜補(bǔ)血效果好？

1、莧菜

莧菜性涼，富含蛋白質(zhì)，葉酸，胡蘿卜素，維生素C，膳食纖維，各種礦物質(zhì)，其中的含鐵量與菠菜近似，是名副其實(shí)的補(bǔ)血蔬菜，鈣的含量則是菠菜的3倍，而且莧菜不含草酸，鈣，鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。特別適合兒童，女性以及貧血，骨折人群食用。

2、南瓜

南瓜除了含有一些特有的營養(yǎng)元素之外，還含有鈷和鋅，鈷是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一，鋅具有直接影響成熟紅細(xì)胞的功能，鐵則是制造血紅蛋白的基本微量元素，因此南瓜是公認(rèn)的補(bǔ)血佳品。

3、紅蘿卜

紅蘿卜除了含有大量的維生素A之外，還含有維生素B，維生素C，蛋白質(zhì)，脂肪，無機(jī)鹽，糖類，蘋果酸，胡蘿卜素等物質(zhì)，其中胡蘿卜素進(jìn)入人體后，能促進(jìn)血紅素的增加，從而提高血液的濃度，故胡蘿卜能養(yǎng)血補(bǔ)血。民間把它作為補(bǔ)血的食物食用。

4、黑木耳

黑木耳性味甘平，具有養(yǎng)陰補(bǔ)血，潤肺明目的功效，煮至崩中漏下，痔瘡出血，高血壓，血管硬化，便秘等癥。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，黑木耳中除了含有豐富的但比值，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵等礦物質(zhì)以及胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2等維生素外，最值得提起的是其中的含鐵量相當(dāng)豐富，被譽(yù)為食物中的含鐵冠軍，對(duì)缺鐵性貧血的患者來說是不可多得的補(bǔ)血佳品。

5、菠菜

菠菜除了含蛋白質(zhì)，果糖，葡萄糖，蔗糖，之類，粗纖維之外，還含有其他植物稍有的鐵，維生素A，維生素B，維生素C，以及胡蘿卜素，鐵質(zhì)是制造血液的重要原料之一，而胡蘿卜素能促進(jìn)血紅素增加，所以菠菜有幾好的補(bǔ)血功效。

6、金針菜

金針菜又名黃花菜，其中含有大量的蛋白質(zhì)，鐵質(zhì)以及維生素，其鐵質(zhì)含量比菠菜多一倍，具有造血柔肝，安定神經(jīng)等功效，適宜于神經(jīng)衰弱，貧血，肝火旺盛的人群多吃。

7、蓮藕

蓮藕味甘，性寒，具有清熱生津，涼血散瘀，補(bǔ)脾開胃，止瀉的功效。從營養(yǎng)學(xué)角度來講，蓮藕含有大量淀粉，蛋白質(zhì)，B族維生素,維生素C，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵等多種礦物質(zhì)元素，常被人們，當(dāng)成補(bǔ)血佳品。

8、紅棗的補(bǔ)血吃法

(1)紅棗蜂蜜茶

做法：紅棗（去核）150克，冰糖50克，加水350毫升煮熟，收干水分，搗成棗泥。再加入蜂蜜250毫升拌勻，盛在干凈的玻璃瓶中，飲用時(shí)取1茶匙加入溫開水即可。

功效：大棗、蜂蜜都是溫性食材，在寒冷的冬季，喝一杯這樣的茶可以補(bǔ)充元?dú)猓黾訜崃俊?

(2)當(dāng)歸紅棗粥

做法：當(dāng)歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。先將當(dāng)歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫?zé)岱茫?0日為1個(gè)療程。

功效：此粥具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血止痛，潤腸通便的功能，適用于氣血不足、月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)痛經(jīng)、血虛頭痛、眩暈及便秘等癥。

(3)枸杞紅棗烏雞湯

做法：將烏雞（1只）洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈。枸杞（40克）用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗（20枚）和生姜（2片）用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對(duì)水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時(shí)。

功效：“枸杞紅棗烏雞湯”有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口、材料經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或皮膚干燥的人更宜食用。