當歸是非常常見的一種中藥材了，在許多古裝的影視劇中，一些藥方子里，經常可以看到當歸這種藥材，只是對于它的功效有些人可能并不是非常了解，當歸既具有美容養顏的作用，也能預防一些疾病，對人體是很好的，下面具體來看下當歸怎么吃最好吧！

1、當歸補血湯

食材：當歸15g，黃芪10g，很早15g，鵪鶉蛋4顆。

做法：

1.紅棗切開去核，當歸、黃芪泡發，鵪鶉蛋放在鍋中煮熟。

2.鵪鶉蛋冷卻之后去殼，把除蛋之外的所有材料一起放在鍋中，加適量水，大火燒開，轉小火煮10分鐘之后加入鵪鶉蛋，繼續煮10分鐘，熄火燜10分鐘。即可食用。

功效：補血補氣，利尿排毒，排膿斂瘡等。

2、當歸生姜羊肉湯

食材：當歸、生姜各30克，羊肉500克，鹽適量。

做法：

1.當歸、生姜洗凈切片；羊肉入沸水鍋內焯水去血，撈出切條。

2.將羊肉、當歸、生姜、水放人鍋中，大火煮沸，改小火燉1.5小時至羊肉熟爛，加鹽調味即可。

功效：養血散寒。用于血虛血癌寒凝所致的痛經等。

3、當歸燉羊肉

食材：當歸20g，羊肉100g，老姜適量。

做法：

1.羊肉，當歸，老姜洗凈之后全切片，備用。

2.羊肉在鍋中焯水，去血氣。

3.鍋中放少量食用油，爆香姜片，放入羊肉和當歸翻炒，炒至肉熟透后加適量清水后大火燒開，加入料酒之后轉小火慢燉至羊肉軟爛，加鹽調味即可食用。

功效：當歸甘溫質潤，既能補血活血又能調經，用于面色萎黃，眩暈心悸、血虛、月經不調、疼經、閉經等癥的輔助治療；還能消腫止痛，潤腸通便。

4、當歸雞蛋

食材：當歸9g，雞蛋兩個，紅糖50g。

做法：當歸煎水取汁，打入雞蛋煮熟，加紅糖調味即可食用。

食用時間：每次月經干凈后服用一次，補血調經。

功效：主要用于婦女月經之后氣血虛弱的滋補。

5、當歸紅糖煮雞蛋

食材：當歸雞蛋2只當歸9克

做法：將當歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十余個小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。

用法：每日服2次，吃蛋，飲湯，方別在經期前3~4天和經期后食用。

功效：補氣血，調經。適用于血滯氣型閉經。對中風不省人事、口吐白沫、產后風癱也有治療效果。

6、當歸泡水喝的功效

第一：改善肺部通氣功能，提高體力

研究發現，將當歸泡水喝或者是制作成為當歸浸膏服用，能夠很好的治療各種各樣的慢性氣管炎，同時對于肺氣腫還有各種心肺疾病都有著很好的療效，有效的改善肺部通氣情況，并且對于體力的恢復以及提高也有著很好的效果。

第二：提高身體免疫力

現代科學研究發現，當歸中的萃取物阿魏酸鈉，以及當歸本身所含有的多糖，在進入身體之后對于體內的吞噬細胞系統具有非常明顯的刺激作用，很好的調節以及刺激體內的免疫調節功能恢復。除此之外，健康的人群服用當歸之后還能夠很好的促進淋巴細胞的轉化，令身體越來越健康。

第三：防治癌癥以及腫瘤

當歸泡水喝的功效有很多，不僅僅能夠有效的調養身體，同時對于各種腫瘤效果也是非常不錯的。據悉，當歸對于腫瘤和癌癥都有著很好的治療效果，特別是對于婦科腫瘤效果更加的出色，例如一些由于氣血停滯或者是淤血凝結所引起的效果最佳。專家建議，如果是患有血虛羸瘦的中晚期癌癥患者，任何藥石無效的情況下，可以選擇當歸來調養身體。

第四：消炎

除了以上的功效之外，當歸也是一種生活中常見的消炎藥，因為當歸中含有兩種名字叫做本內酯以及正丁烯內酯的物質。這兩種物質在進入身體之后能夠有效的松弛我們的器官平滑肌，對于支氣管氣喘也有著很好的作用，能夠治療呼吸道炎癥。如果是將當歸外用，你們對于一些膿腫還有潰瘍效果很好，促進身體恢復健康。

第五：抗貧血

中醫方面認為當歸具有很好的補血活血作用，并且用開水沖泡之后水中也就含有了當歸多糖以及阿魏酸鈉，這兩種物質能夠很好的促進身體中血紅蛋白以及紅血球的細胞生成，具有很好的抗貧血作用。

第六：美容養顏

當歸中所含有的某些物質具有很好的過氧化作用，能夠很好的清除身體之中的自由基，并且抑制出現氧化的情況，減少自由基生成的可能，減少自由基對于身體組織的損害。所以說，只要有時間最好都能夠用當歸泡水喝，這樣不僅對身體有著很好的保健作用，同時還具有美容養顏的功效，令你越來越漂亮。

第七：對心血管系統的作用

據悉，當歸中含有的揮發油能夠很好的作用在心血管系統上面，令心悸的收縮頻率下降。科學家在家兔的身上進行了實驗，發現使用當歸之后，兔子的心房不應期就會延長。所以說，日常服用當歸或者將當歸泡水喝，能夠很好的治療心血管方面的疾病。

第八：抗菌

研究發現，當歸泡水喝或者是將當歸煎煮之后服用，對于各種細菌具有一定的抑制作用，常見的就有大腸桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌以及白喉桿菌等等。

第九：抗血栓

科學家在動物的身上進行了實驗，發現老鼠口服當歸泡水之后，身體中血漿凝血的時間將會增加，這樣可以有效的減低血栓的形成，并且血栓的增長速度也會有著明顯的減慢。所以說，將當歸泡水喝之后具有非常不錯的抗血栓作用。