香薷是植物江香薷或者石香薷干燥的地上部分制成的中藥材，其主要用于抗菌消炎、消腫利尿、抗病毒、發汗解表等功效，可以有效防治中暑，因此其又被人們稱為“夏月麻黃”，說的就是其解暑的功效，那么香薷具體有哪些食用方法呢？

1、藥用法

香薷入藥煎服，每劑3～9g。用于發汗解表，用量不宜過大，宜后下煎煮時間不宜過長。用于利水消腫，治療水腫時候，用量宜稍大，且須濃煎。

2、香薷粥

材料：香薷10克，大米100克，白糖適量。

做法：將香薷擇凈，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，使用前可根據個人口味加入適量白糖即可。

功效：此粥化濕和胃、解暑，尤其適合于夏季服用。

3、香薷飲

材料：香薷10g，白扁豆、厚樸各5g。

做法：用水煎煮后飲用。

功效：解表散寒，化濕和中，適用于暑天感冒而又兼有脾胃不適的人群?？勺鳛橄募窘馐畹臎霾栾嬘茫都t樓夢》中林黛玉于夏季解暑喝的便是這種。

4、扁豆香薷湯

材料：白扁豆30g，香薷15g。

做法：把白扁豆，香薷用清水沖洗一遍外面灰塵，再加入2碗水煎25分鐘即可飲湯。

功效：白扁豆能醒脾除濕。此湯可以清暑解表，化濕和中，主要用于夏傷暑濕，嘔吐泄瀉，身熱無汗，脘腹脹痛等癥狀。

5、荷葉香薷湯

材料：香薷10g，荷葉10g（鮮荷葉30g），陳皮10g，薄荷5g。

制法：先將香薷、荷葉、陳皮三味藥煎煮30分鐘左右，再加入薄荷煮5分鐘，取汁后加入白糖便可當茶飲服用。

功效：消暑理氣，祛濕解表。

6、功效作用

1、抗病毒作用

海州香薷水煎劑1：20 濃度時對病毒ECHO11 株有抑制作用。

2、抑菌作用

本品揮發油對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有抑菌作用。用平板打孔法測定時，濃度在1：200-1 ：1000的抑菌圈直徑均為9mm。其水煎液對金黃色葡萄球菌也有抑菌作用，用平板打孔法測定，當濃度為1：1．25時抑菌圈的直徑為15mm，濃度為1：1．25-1：0.16時抑菌圈直徑均為9mm。石香薷揮發油對金黃色葡萄球菌、腦膜炎雙球菌、傷寒桿菌等有較強抑制作用。

3、對離體腸平滑肌的作用

香薷揮發油對小鼠、大鼠、豚鼠和家兔的離體回腸自發性收縮活性皆有較強的直接抑制作用，但對不同種屬的動物的敏感性不同，相比之下，對豚鼠和家兔回腸的抑制作用較強，半數有效量分別為3.6和7.6μg/ml，而對大鼠和小鼠的作用稍弱，半數有效量為14.2和35.1μg/ml。對豚鼠回腸因雞蛋清所引起的過敏性收縮和氯化鋇所致的過敏性收縮均有對抗作用。

4、抗病原微生物作用

其揮發油對病原微生物有較強的抑殺作用.實驗表明： 香薷揮發油對流感病毒有一定的滅活能力，滅活濃度1:1000～1:2 000; 對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、傷寒桿菌、弗氏痢疾桿菌、白喉桿菌、腦膜炎雙球菌、卡他球菌，均有較強的抗菌作用，濃度1:4 000～1:25 600.1:2 000香薷油同75%酒精在處理污水雜菌時有相近似的滅菌能力，6分鐘滅菌率分別為99.2%,99.36%;香薷油的抑菌強度(金黃色葡萄球菌、卡他球菌、弗氏痢疾桿菌)高于碘液，但比呋喃西林及新潔爾滅為弱.香薷煎劑(1:20)在體外對亞洲甲型流感病毒、京科68-1病毒株和孤兒病毒(ECHO11)也有顯著抑制作用。

5、鎮靜、鎮痛、解痙

江香薷、青香薷揮發油有明顯的鎮靜、鎮痛、解痙作用。海州香薷的作用較弱。石香薷、江香薷、青香薷揮發油對家兔離體回腸的自發活動具有抑制作用，能對抗組胺引起的回腸平滑肌的收縮，對回腸過敏性收縮也有抑制作用。

6、抑制炎癥

香薷飲對蛋清性足腫脹和耳部炎癥均有顯著的抑制作用。

7、鎮咳祛痰

石香薷揮發油對小鼠有鎮咳和祛痰作用。

8、利尿

石香薷揮發油有促進腎臟血管擴張充血，濾過壓增大，而有利尿作用。