菊花茶是一種很常見的茶，可能相對于其他的茶來說，菊花茶的味道甘甜一些，很多人其實都喜歡喝菊花茶，但是經常喝菊花茶的人可能會發現菊花茶泡久后就會出現變色的情況，感覺會變成綠色，那菊花茶為什么會變綠？菊花茶泡久了為什么會變綠？

1、太久導致水變綠

菊花浸泡時間過長了，菊花中所含的葉綠素就會被完全浸泡出來，結果導致茶水變成綠色，這是正常現象。

2、水溫太高導致

溫度越高，物質活性在溫度影響下就越大。同樣，泡茶的水溫過高，就導致葉綠素加速溶解，結果導致茶水變成綠色。

3、水質偏堿性

研究表明，菊花中所含的花色素遇到堿性物質時容易發生化學作用，是花色素顏色變成綠色。因此，如果泡菊花茶的水偏堿性，跑出來的茶水就成了綠色。

4、水中金屬離子含量高

自來水中含有很多金屬離子，如果用自來水燒的開水來泡菊花茶，金屬離子與菊花起化學反應，容易導致茶水變綠。

5、人為因素導致

有的商家為了提高菊花賣相，將菊花用硫磺進行煙熏之后再售出，這樣的菊花外表看似質量很好，但是浸泡過后茶水顏色變綠，容易給人的身體健康帶來影響。

6、菊花品種不同

菊花茶水變色與菊花的品種也有一定的關系，用杭白菊泡出來的茶水呈黃色，并伴隨甜香，即使隔夜也不會變成綠色。貢菊泡出來的水一般呈嫩綠色，隔夜后變成墨綠色。

7、菊花茶的保存方式

菊花喜歡陰涼干燥的地方，最好單獨用一個密封罐儲存起來，如果大家買的是袋裝的菊花，可以拿一個夾子，把開口疊好，擠出里面的空氣，然后夾著放在陰涼干燥處即可。存放菊花的地方不能是陽光直射，潮濕的地方，這樣很容易讓菊花受潮霉變，大家可以把菊花茶放到冰箱里。