說到反式脂肪酸很多人可能都并不會覺得陌生，例如我們所吃的很多食物中就都含有反式脂肪酸。但是即便如此大多數人對于凡是脂肪酸都并不是非常了解，而最令人們好奇的就是反式脂肪酸的危害。那么反式脂肪酸的危害有哪些？反式脂肪酸對人體的危害是什么？

1、什么是反式脂肪酸

反式脂肪酸是脂肪酸的一種，是通過對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸，這種脂肪酸一般多為固態或半固態，并且熔點較高。

2、增加心血管疾病危害

反式脂肪酸的攝入能為機體提供一個更有效的血栓形成環境攝入脂肪酸過多可導致機體血栓形成增加，相應的栓塞性心腦血管疾病發生風險也會隨之增加。

3、增加患糖尿病風險

反式脂肪酸能提高人體內胰島素的水平，降低紅細胞對胰島素的反應，可導致患糖尿病的危險增加。

4、導致必須脂肪酸的缺乏

反式脂肪酸能夠干擾人體必需脂肪酸的代謝，抑制必須脂肪酸的功能，從而引起機體出現必須脂肪酸缺乏癥。

5、抑制嬰幼兒生長發育

反式脂肪酸能夠經過胎盤或者乳汁轉運給胎兒，如果母親大量攝入反式脂肪酸可導致其胎兒或嬰兒被動攝入，導致寶寶患上必需脂肪酸缺乏癥，干擾嬰兒的正常生長發育。

6、降低記憶力

反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用。因此長期大量食用含有反式脂肪酸的食物可對記憶力產生不良影響，增加了老年時患老年癡呆癥的可能。

7、零食危害

色素過量

一些食品生產單位為了追求小食品的“相貌”好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風險高于天然色素，消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品，可能會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業舍不得用。

防腐劑超標

食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學合成物質。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。

糖精過量

為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅干等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經水解后還會形成有致癌威脅的環乙胺。

高鹽、高糖

話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會增加腎臟負擔，并對心血管系統造成威脅。在歐美市場上，注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。

大量反式脂肪酸

市場上大部分糕點、冰淇淋、餅干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟。