一般我們吃生姜都是在菜中吃到的，很少有人會直接吃生姜，但是生姜確實能直接吃，而且吃了對身體有好處，特別是體寒的人可以吃些生姜暖胃和暖身，生姜的作用不僅僅是這些，但是吃生姜是有禁忌的，那生姜有哪些食用方法？生姜有哪些禁忌？

1、排汗降溫

生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，食用生姜能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的余熱，有一定的防暑作用。

可做菜肴的調味品，進餐時吃一小片，或生姜榨汁，沖服3~10滴，有效促進血液循環。

2、祛除風寒

冬季天氣寒冷，風寒感冒防不勝防，生姜是我國傳統的驅寒良藥。身體沾染寒氣，喝點姜糖水，驅除體內風寒，還能溫暖身體，防治冬季感冒。

夏季暑熱和風熱引起的感冒則不宜食用。

3、健脾胃

夏季常吃寒涼的食物，雖有散熱解暑的功效，但是同時也會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥惡化嚴重。

生姜屬于升陽食物，適合在上午食用，在下午和晚上不宜食用生姜。

4、防治腸胃炎

夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生姜或用干姜加沸水沖泡代茶飲，能起到防治腸胃炎的作用。主要是生姜中的將辣素和姜烯等成分具有滅菌殺菌的功效。

鮮生姜50g，洗凈切碎，加水300ml，煎30分鐘。每日3次，2日服完；即有治療腸胃炎的功效。

5、防治暈車

生姜味辛，主要含有揮發性和刺激性的成分姜烯，對由于運動引起的“運動適應不良癥”有緩解作用，民間常見吃生姜來預防暈車、暈船等癥。

一般量為生姜汁3滴到10滴，沖服，也可拿一小塊在頭暈時吃掉或者聞其辛辣味治療暈車。

6、中毒急救

生姜對于半夏、烏頭、鬧羊花、木薯、百部等毒素有顯著的治療效果，甚至還可解魚蟹毒。

解毒方法：輕者急用生姜汁含漱，并口服5毫升，以后每隔4小時續服5毫升。中毒嚴重神志昏迷者，立即鼻飼25%干姜湯60毫升，以后每3小時灌入鮮姜汁5毫升。

7、殺菌消炎

生姜是有一定的抗菌作用的，尤其是對沙門氏菌有很好的抵抗效果，經常進食一些生姜能很好的防止細菌感染引起的急性胃腸炎等。同時生姜還對皮膚真菌和女性私處毛滴蟲有滅殺效果，用生姜水漱口還能治療口臭和牙周炎，有消炎鎮痛效果。

使用方法：外傷可用直接用生姜碾碎外敷，也可用生姜煮水來清洗外傷，皆可預防感染。

8、解酒

生姜辛辣，可加速血液流通，能促進血液中酒精的消化，在酒后喝一小口生姜蜂蜜水，可以緩解或消除酒醉。并且蜂蜜對酒后頭痛還有很好的預防作用。

9、滋養頭皮防頭屑

經常用熱姜水清洗頭皮，可有效的減緩頭皮的新陳代謝，能防治頭皮的掉落，減少頭皮的煩惱，另外，經常用生姜水洗頭對禿頭也有一定的治療效果。

姜烯能直接透過皮膚表皮，深入到毛囊根部，對毛發有很好的滋養效果，同時還能預防頭屑。

10、延緩衰老

生姜中含有姜辣素，維生素C等抗氧化成分，其中姜辣素進入機體后能產生一種抗氧化酶，能識別并清除機體內部的自由基，延緩衰老，其效果甚至是維生素E的數倍。

11、美容去瘡

很多女性還在為雀斑、痘痕煩惱，卻不知，每天早晚用生姜在癍痕處輕柔一下，持續2個月左右就可去除雀斑、痘痕等，此外，這種方法還對皮膚的干燥有一點的療效。

建議在用生姜涂抹之后別立刻用水去清洗涂抹的部位，就讓生姜的汁液慢慢的干在皮膚和痘印上，以免影響效果。

12、消除腳臭

生活中，腳臭一直困惑著很多朋友，甚至愿意花大錢治療腳臭，可效果甚微，其實堅持用姜水泡腳就能很好的治療腳臭。

在燒洗腳水是待水開時加如幾片生姜，再讓水煮10分鐘作用，加入一點食鹽，一點白醋，用這種生姜水泡腳，堅持一個星期，腳臭就可除去。

13、調味增香

生姜有芳香味和辛辣味，能提神醒腦，刺激味蕾，作為菜的調味品使用時，主要用來祛除葷菜的腥味，增進菜的鮮味，從而增進食欲。

常做為肉類、魚類、木耳等菜的調味品。

14、生姜的食用方法

(1)生姜炒肉

食材：生姜、豬肉、紅椒、油、鹽、大蒜、料酒、蔥。

做法：

1.生姜去皮切絲，肉洗凈切絲，蔥切切末，紅椒切絲，備用。

2.鍋熱油，放入肉絲加料酒煸炒，7分熟時盛起，換油放如姜、蒜、紅椒爆香，放入肉一起炒熟，加鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可。

功效：增鮮，提香，使肉的口感和香味更好。

(2)生姜蜂蜜飲

食材：生姜，蜂蜜，開水。

做法：

1.生姜洗凈，切片，放進搗碗中充分搗碎，取干凈的紗布，將搗碎的生姜末放入紗布中，包裹好。

2.取以干凈的茶杯，將紗布中的生姜末按壓，擠出生姜汁，沖入開水，放置幾分鐘，待水溫不燙后添加適量的蜂蜜，即可飲用。

功效：排汗降溫，止咳化痰，治療咽喉腫痛。

(3)醋泡姜

食材：生姜，米醋或陳醋。

做法：

1.生姜洗凈，切片，切好后放在干凈的小罐子里，倒入米醋或陳醋，浸泡生姜片即可。

2.取保鮮膜在罐子的外層和罐口的邊緣涂抹一層溫開水，將保鮮膜敷上，蓋上罐子的蓋子進行密封，放進冰箱中冷藏一個星期即可。

功效：養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。

(4)生姜紅糖水

食材：生姜3~5片，紅糖適量，水適量。

做法：姜生姜洗凈，帶皮切片，鍋中加兩碗水，放入生姜大火燒開，小火煮至水約一碗左右時加入紅糖，帶紅糖充分溶解之后即可盛出。冷至40~50度左右即可飲用。

功效：姜汁紅糖水有預防感冒、調理腸胃、消炎、去濕活血、暖胃、止嘔的功效。

15、生姜的食用禁忌

1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。

4.服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜食用。

5.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學的。

16、生姜治脫發治凍瘡

脫發，一直是令很多人苦惱的損容疾病。用姜汁抹在擦患處，可以有效地治療脫發，特別是斑禿。在夏季用鮮姜片擦手、腳、耳朵等易患凍瘡的地方，可以防止冬天生凍瘡。將生姜搗爛以后泡在酒中一周，用來涂抹已經長出凍瘡的部位，治療效果也較理想。