很多人在買菜的時候會嫌麻煩，每次買菜就會多買一些，可以吃好幾頓，有的食物不是那種每天都會吃到的，可能只是偶爾吃到買回來后可能就會放好幾天，比如說金針菇，很多人就是做湯的時候放一點，可是買的時候經常會買多，很多人也只是隔幾天才吃一次，有的人發現放了幾天的金針菇居然變長了，那金針菇如果放久了還能不能吃呢？金針菇放久了有毒嗎？

1、沒爛可以吃

金針菇如果放了好幾天沒有爛的話是可以吃的，一般情況下可能大家都會把沒有用完的金針菇放在冰箱里，可是幾天后發現金針菇居然長長了，所以很多人覺得很奇怪，覺得應該不能吃，這樣的金針菇其實是可以吃的，。金針菇上含有一種可以促進其生長的物質特別是在溫度較低的環境下不但不會腐爛，而且會生長，這是正常的現象，所以只要金針菇沒有爛，就可以放心食用。

2、放久了沒毒

很多人覺得金針菇本來就屬于菌類中的一種，應該放久了就會產生毒素，一般情況下這種情況是不會出現的，而且只要環境合適，金針菇可能會長得剛好。但是如果發現金針菇有霉爛的跡象，那就不要吃了，說明金針菇已經生了很多霉菌，就算是洗掉吃了也還是對人體有害的。

3、溫馨小提醒

大部分的食物都最好是吃新鮮的，金針菇當然也不例外，所以大家購買金針菇的時候不要買太多了，本身金針菇一次也不能吃太多，最多買兩餐的量，最好保存時放在冰箱里面。