大部分的人都喜歡吃雞蛋，雞蛋的營養價值也確實高，而且雞蛋的吃法有多種，不管怎么做都好吃，雞蛋可以和很多食物搭配。菠菜是一種常見的蔬菜，含有豐富的鐵元素，有人將菠菜雞蛋一起炒，那菠菜和雞蛋能一起吃嗎？菠菜和雞蛋可以一起吃嗎？

1、可以一起吃

菠菜和雞蛋是可以一起吃的，有人說菠菜中含大量草酸，和雞蛋一起吃會影響雞蛋中鈣的吸收，其實雞蛋中的鈣的含量不是很多，每100克中含有56毫克鈣，而且只要在烹飪菠菜之前把菠菜于沸水中焯一下，就可去除大部分草酸，所以只要處理方法得到就菠菜和雞蛋是可以一起吃的。

2、一起吃有什么好處

菠菜和雞蛋同吃不僅不會產生什么不適反應，反而還可以營養互補，菠菜含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素b、鉀和葉酸等微量元素的比較好的來源，雞蛋中主要含有卵磷脂和蛋白質，搭配食用可以均衡營養，補血養顏，健腦益智，保護視力。

3、菠菜的營養價值

菠菜中富含維生素C，維生素K，水溶性膳食纖維，鉀，鈉，鈣等營養元素，吃菠菜不僅可以美容養顏，還有降壓降糖，改善便秘的功效。

4、雞蛋的營養價值

雞蛋幾乎含有人體必需的所以營養物質，其中的營養素對人體而言，相當于母乳，它的氨基酸結構比例和適合人體的需求，易被吸收利用，利用率高達98%以上，每100克雞蛋中含蛋白質12.8克，脂肪11-15克，維生素A，D，B族的含量都是非常豐富的，吃雞蛋可以增加免疫力，促進機體新陳代謝，滿足人體的營養需求。

5、可以怎么一起吃

(1)菠菜雞蛋小米粥

做法：將菠菜去黃葉，連根洗凈，放入滾水中焯一下，待涼后切成數段，盛入碗中備用；將小米放入鍋中，煮沸25分鐘，然后打入蛋花；將菠菜放入蛋花小米湯中即可。

功效：清涼消暑，促進腸胃蠕動，防止便秘。

(2)胡蘿卜菠菜雞蛋飯

做法：胡蘿卜洗凈切丁，菠菜焯燙，待涼后切碎，雞蛋打成蛋液；鍋中倒油，放雞蛋液炒散后盛出；鍋中再放油，加入蔥末煸香，放入熟米飯，胡蘿卜丁，菠菜碎，雞蛋翻炒2分鐘，加入鹽調味即可。

功效：本道菜富含蛋白質，胡蘿卜素，鐵，鈣等營養素，有利于新媽媽身體的恢復和乳汁質量的提高；普通人群食用可以補充全面營養，加強抵抗力。

(3)菠菜炒雞蛋

做法、：雞蛋打散，加鹽攪勻，菠菜熱燙后，瀝干切成3cm長，油鍋少熱，將雞蛋放入炒熟后盛出，鍋加油再燒熱，加入料酒，菠菜，食鹽煸炒至菠菜斷生，然后將炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精，香油炒勻即可出鍋。

功效：清涼下火，增加食欲，延緩衰老，保護視力，加強記憶力。

6、食用禁忌

(1)適宜人群

菠菜：患有痔瘡，便血，習慣性便秘，壞血病，高血壓病，夜盲癥以及皮膚粗糙過敏，松弛者皆可食用。

雞蛋：雞蛋營養全面，是嬰幼兒，孕婦，產婦，病人的理想食品，適合體質虛弱，營養不良，貧血以及病后調養者食用。

(2)不適宜人群

菠菜：患有尿路結石、腸胃功能不佳、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病癥者不宜多食或忌食。

雞蛋：患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食；老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋

7、小貼士

在民間菠菜不能與豆腐一起吃流傳已久，其實是不可信的，與菠菜可以和雞蛋吃的道理一樣，菠菜用熱水焯燙，去除草酸后，也是可以與豆腐一起吃的，而且經過處理后的菠菜與豆腐一起吃還有維持體內酸堿平衡，補充蛋白質，促進鈣吸收的作用。

8、常見做法

1、將菠菜洗凈，放入沸水中焯燙一下后撈出，過涼水后瀝干水分;

2、將雞蛋打散成蛋液，平均分成兩份;其中一份加入面粉，拌勻成面糊;另一份蛋液中加入少許鹽，拌勻待用;

3、將瀝干水的菠菜放入面糊中，放入蔥花、姜末、適量的鹽與少許胡椒粉，拌勻;

4、平底鍋內放入少許油，將菠菜面糊平攤在鍋里，煎至成型后翻面;

5、將留出的蛋液的一半倒在蛋餅上面，然后翻面，再倒入剩下的另一半蛋液在餅面上;

6、小火將其煎至兩面金黃中間熟透后即可出鍋切塊裝盤。