現在很多人由于早上上學或工作趕時間，就不吃早餐，等到了工作或學習的時候，人的精神狀態不好，十分地影響學習和工作的效率。早餐作為三餐中的一餐，也是很重要的，早餐所吃的食物也需要注意營養均衡。那么，早餐吃什么精神好？。

1、胡蘿卜蘋果汁

胡蘿卜和蘋果中不僅含有糖分，還含有水分和容易缺乏的維生素、礦物質等，可以補充身體必須的營養素。另外，胡蘿卜還含有可以促進排尿的鉀，蘋果中含有可以促進排便的食物纖維。喝胡蘿卜蘋果汁可以補充糖分、水分和人體必需的營養素，即使不吃固體食物，也不會感到空腹感。

2、生姜紅茶

喝生姜紅茶時，加入紅砂糖或者蜂蜜可以補充糖分。紅砂糖中含有鈣、鉀、鎂、鐵等礦物質和維生素B1、維生素B2。蜂蜜具有整腸和殺菌作用。另外，紅茶也有殺菌和提高體溫的效果。紅茶中含有的咖啡因具有利尿作用，能提高排泄力。

3、菠菜湯

菠菜中含有女性比較容易缺乏的礦物質——鎂。女性每日攝入的鎂如果少于280毫克，人就會感到疲乏。鎂在人體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量。

4、香蕉

香蕉被稱為“高能量的食品”，含有極易為人體吸收的碳水化合物，同時還富含鉀。鉀在人體內能夠幫助維持肌肉和神經的正常功能，但它不能在體內儲存很多時間，人在劇烈運動后，體內的鉀會降得很低。研究表明，鉀過低會導致肌肉疼痛，心律不齊、反應遲緩等，而吃幾根香蕉則可補充鉀的不足。

5、金槍魚

在高蛋白質的魚類中，金槍魚含有豐富的酪胺酸，酪胺酸在人體內能幫助生產大腦的神經傳遞物質，使人注意力集中，思維敏捷。

6、燕麥

有人發現，早餐中纖維含量高的話，就不會有饑腸轆轆的感覺。營養學家為此解釋說，纖維能使消化的速度放慢，持續不斷地向血管供應碳水化合物，使人體源源不斷地獲得能量。燕麥片是一種富含纖維的食物，能量釋放緩慢而又均衡，可使人體血糖水平一直維持在較高水平，因而不會很快感到饑餓且精神飽滿。

7、酸奶

許多婦女在經期前后會感到乏力嗜睡。一項研究表明，多吃含鈣豐富的食品，如脫脂酸奶等，可以明顯改善這種狀況。如果每天吃3小杯脫脂酸奶或兩大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏，心情煩躁等癥狀有所減輕，因為鈣具有緩解肌肉緊張、調節內分泌的作用。

8、不吃早餐的危害

1、引發低血糖癥

人晨起時，血糖濃度處于偏低狀態，不吃早餐就不能及時、充分地補充血糖，導致出現頭昏心慌、四肢無力、精神不振等低血糖癥狀，嚴重者甚至出現低血糖休克，大大危害身體健康。

2、大腦功能減退

不吃早飯，會使大腦血糖得不到補充，腦意識活動出現障礙，產生頭暈、注意力不集中、記憶力減退等癥狀，長期如此會影響大腦發育，導致大腦功能減退、智力下降。

3、損傷腸胃

人經過一夜睡眠，腸胃的食物早已排空。不吃早飯，會影響胃酸的正常分泌。且早飯不吃，午飯量必然大增，如此會造成腸胃負擔過重，損傷腸胃。

4、降低抵抗力

不吃早餐，會使人們工作時動用甲狀腺、腦垂體等腺體分泌激素，促進組織燃燒，造成甲狀腺機能亢進，使機體處于負平衡之中，長期如此則會造成機體代謝紊亂，體質隨之下降。

5、易患膽結石

不吃早飯會使膽汁中膽酸含量減少，不利于高膽固醇膽汁的膽固醇排出。導致膽固醇在膽中沉積，形成結石。

6、導致肥胖

不吃早餐，則勢必會增加中餐及晚餐的進食量。而晚餐后運動量減小，更容易造成脂肪堆積，導致肥胖。

7、容易便秘

在飲食規律的情況下，人進食后會引起結腸運動的增加，使食物經由結腸進入直腸而引起排便反射，促進排便。不吃早飯則更容易導致便秘。

8、容易衰老

不吃早餐，人進行生命活動時只能消耗體內存儲的糖元和蛋白質，久而久之則會導致皮膚干燥、起皺和貧血，加速人體衰老。