螃蟹是一種常見的水產(chǎn)食物，一般我們吃螃蟹主要就在秋季，應(yīng)該說秋季的螃蟹是最新鮮的，而螃蟹就是要吃最新鮮的。吃螃蟹是有很多禁忌的，當(dāng)然，吃螃蟹也有很多營養(yǎng)功效等等。那么，一般吃螃蟹都有哪些具體的好處和功效作用呢？

1、促傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而還含有大量的氨基酸氨基酸，適量的吃螃蟹可增加淋巴細(xì)胞免疫力，起到促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。尤其適合手術(shù)后或受傷人群食用。

2、吃螃蟹解毒

螃蟹中還含有大量的精氨酸，精氨酸能參與人體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用，因此便秘患者可以多吃些蟹肉來緩解相關(guān)癥狀。需要注意的是，螃蟹屬于寒性食物，過量食用會(huì)影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。

3、可預(yù)防腫瘤

蟹肉中維生素A、維生素E含量最高，這兩種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。同時(shí)螃蟹中還含有大量的硒，每100克螃蟹中硒含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物能幫助人體提高免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

4、吃螃蟹注意

(1)吃螃蟹加些新鮮姜末和食醋

螃蟹味咸性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒的功效;醋除了調(diào)味還可以殺菌，破壞螃蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調(diào)味品，吃蟹時(shí)蘸上姜末醋汁，螃蟹的味道會(huì)變得更鮮美。

5、死蟹不能吃

螃蟹死后，其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，并擴(kuò)散到蟹肉中去。在弱酸條件下，細(xì)菌會(huì)分解蟹體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生大量組氨和類組氨物質(zhì)，組氨會(huì)引起過敏性食物中毒，類組氨會(huì)使引起嘔吐、腹痛、腹瀉等癥。

6、吃螃蟹搭配

吃螃蟹時(shí)和吃螃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃酸，并且螃蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛腹瀉。螃蟹不要和柿子一起吃，因?yàn)槭磷又械镊匪釙?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石。

7、哪些人不宜

傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉人群人，消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期人群不宜食蟹;患冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人群應(yīng)少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃;體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。

8、吃螃蟹禁忌

一、不吃死螃蟹

死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。吃螃蟹禁忌之一你記住了嗎？

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二、不吃隔夜螃蟹

螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長不超過4小時(shí)。

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三、不吃生螃蟹、醉螃蟹

螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們?cè)谶x購螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。

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四、不吃螃蟹“四部件”

蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應(yīng)丟棄；蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，則長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。這一點(diǎn)吃螃蟹的禁忌一定要牢記喔。

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五、不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食

螃蟹與茶水不能同時(shí)飲用，是因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會(huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)長時(shí)間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，花生仁脂肪含量高，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導(dǎo)致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低。西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導(dǎo)致腹瀉喔。千萬別吃與螃蟹相克的食物哦。

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六、忌吃太多

螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，因此不是食用過多，一般人每次不應(yīng)超過1斤，少吃為宜，一周內(nèi)食蟹最多不要超過3次哦。