雪蓮果是一種營養(yǎng)價值很高的食物，雖然雪蓮果并不認(rèn)識雪蓮果，但是一旦你見到雪蓮果，你應(yīng)該會覺得雪蓮果就是紅薯，確實雪蓮果和紅薯是極其相似的，但是營養(yǎng)價值可是不一樣的，雪蓮果通常是要去皮的，那雪蓮果皮可以吃嗎？吃雪蓮果要去皮嗎？

1、雪蓮果皮可以吃嗎

雪蓮果皮可以吃。

雪蓮果是菊科多年生草本植物的塊狀根莖，這種水果在秋季就會生長成熟，但是需要在泥土中潤養(yǎng)幾個月才能達到味道甘甜的口感，因此，這種水果是冬季的水果時令水果，在冬天水果相對較少，營養(yǎng)成分的補充也略顯不足，這雪蓮果的皮是可以食用的，食用之后不會引起身體上的不適。

2、吃雪蓮果皮的壞處

(1)難以下咽

雖然我們平常在吃雪蓮果的時候都會先把雪蓮果的皮去掉，直接吃里面的果肉，其實雪蓮果皮是可以食用，不過食用的口感的確不怎么好，粗糙還帶有澀澀的味道，吃完之后整個口腔都澀澀的。

(2)牙齒變黑

雪蓮果在去皮之后若不進行抗氧化處理很快就會被氧化，在雪蓮果肉的便面出現(xiàn)黑澀物質(zhì)，其主要原因是雪蓮果中含有大量的鞣質(zhì)，鞣質(zhì)在氧化的作用下會裝變?yōu)轺匪幔尸F(xiàn)出褐黑色，而雪蓮果的果皮中鞣質(zhì)的含量更高，在吃的時候若是不去掉果皮直接食用會導(dǎo)致大量的鞣質(zhì)在口腔內(nèi)，在食用之后若是不及時的漱口清理，會在牙齒上面形成一層褐色的膜，使牙齒變黑。

3、牙齒變黑怎么洗白

吃雪蓮果皮導(dǎo)致牙齒變黑的主要原因是鞣質(zhì)的氧化作用，這層黑色的粘附物質(zhì)就是鞣酸，鞣酸的清洗可用一些肉堿性的物質(zhì)或者酸性的物質(zhì)清洗，比如：小蘇打水，食醋等，實在沒有也可用牙膏刷牙，多刷幾次也就掉色了。

4、雪蓮果的營養(yǎng)價值

雪蓮果的果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%，其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究并發(fā)現(xiàn)，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內(nèi)，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。

5、吃雪蓮果的注意事項

1.雪蓮果屬于大寒性的水果，不宜大量的食用，寒性體質(zhì)和脾胃虛寒的人更是不適合食用。

2.雪蓮果中含有鞣質(zhì)，在去皮之后盡快的放進水中以免氧化變黑，影響食欲。

3.雪蓮果屬于寒性的水果，不宜和高蛋白的食用一起食用，以免引起食物的消化不良，造成身體不適。

6、雪蓮果的副作用

少見過敏者中毒癥狀：腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、重者脫水、低蛋白血癥、意識障礙甚至休克。雪蓮果不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同時食用，不利于蛋白質(zhì)的消化吸收從而引起腹瀉、低蛋白血癥。