一說到葛根可能更多的人呢會先到葛根粉，葛根粉是一種常見的食物，當然這種食物是具有藥用價值的，對人的脾胃有好處，還有治病的功效，可能有一部分人并不知道葛根粉是什么，這里就來跟大家分析一下葛根粉的營養價值，那葛根粉有什么營養價值？葛根粉的食療方法有哪些？

1、葛根粉價值

葛根是一種藥食同源的食物，味甘、辛，性涼，入肺、脾、胃經。有清熱解表、生津止渴、退熱止瀉、透發麻疹的作用，可以治療高燒、口干舌燥、口渴多飲、熱性腹瀉、熱性痢疾、麻疹等病癥。葛根中的粗纖維太多，無法直接食用，人們習慣把葛根中的營養物質提取出來，做成葛根粉。

2、葛根粉治病

1. 預防動脈硬化

【材料】葛根粉15~30g，小米50~100g。

【用法】將小米洗凈，用清水浸泡3~4個小時，以縮短煮粥的時間。在鍋里加適量清水，開火煮沸，將小米和葛根粉一塊攪拌均勻，倒入鍋中，再次煮沸后改小火煮10~12分鐘。一天吃一次。加入葛根粉之后的小米粥口感更滑軟，有降血壓、降血脂、降血糖、預防動脈硬化的作用。可以清火養胃，有助于緩解胃火旺引起的口臭、牙齦出血等癥。

2. 治療醉酒嘔吐

【材料】葛根粉15~30g。

【用法】將葛根粉用溫水稀釋成漿狀，在鍋里加適量清水，大火燒開，將稀釋好的葛根粉倒進鍋里煮熟。注意及時攪拌，避免葛根粉結塊。晾涼后食用，可以促進醒酒，緩解醉酒引起的頭暈、惡心、嘔吐。吃完辛辣食物之后吃點葛根粉，可以預防粉刺。

3. 治療大便出血

【材料】葛根粉、蓮藕粉各等量。

【用法】將葛根粉、蓮藕粉一塊放進小碗里，用清水調勻，直接服下。有清熱去火的作用，可以治療血熱妄行引起的大便出血。

3、葛根粉吃法

1.沖調野葛粉 取野葛根粉15克放入碗中，加糖少許，(也可根據個人口味添加蜂蜜或者牛奶等)先用少量涼開水攪拌成漿(涼開水太多可導致沖泡不熟)，再用沸水快速沖成糊狀。也可以調均后入微波爐和爐子上加熱1至2分鐘，即熟。如盛夏，將其置入冰箱凍成涼粉，則又是另一番美味。

2.用野葛粉取代淀粉 勾芡，調湯，拌肉等需要用到淀粉的地方都可以用也葛粉來代替，美味又營養。

3.醒酒野葛粉飲 醒酒：飲酒前依食用方法服用葛根粉少量，可避免空腹飲酒或過量飲酒對人體造成的傷害;醉酒者，依食用方法，服用葛根粉少量，有解酒醒腦的作用。

4.野葛粉清熱飲 用綠茶適量，在其中加入甘草或者白糖(推薦甘草，味道好)一同煮沸或沖泡。晾到微溫的時候將茶水倒入少量葛粉內將其化開，(你也可以先用適量溫水將葛粉化開，然后用滾熱的茶水再倒進去)然后送入微波爐內2分鐘左右，或者放在鍋里加熱成稠體。味道很清香。 提示：做清熱飲時不需要放很多葛粉，弄得稀一點最好，適合夏天引用。

5.野葛粉奶粥 先將葛根化開，一點點水化開就行了，粥煮到差不多后倒入，再煮一會加適量的奶，加一點鹽。喜歡的還可以之前在里面放花生米，豆子之類。