泥鰍是一種常見(jiàn)的水生生物，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，而且泥鰍味道鮮美，是一種非常不錯(cuò)的食物。但是泥鰍也有很多使用禁忌，在水中生長(zhǎng)的生物大多都有寄生蟲(chóng)，那么泥鰍是否有寄生蟲(chóng)呢？下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、泥鰍有寄生蟲(chóng)嗎

泥鰍有寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。泥鰍生活在稻田、沼澤以及溪流等處的淤泥地里，淤泥多為植物的腐敗形成，其能給泥鰍提供豐富的食物，同時(shí)也存在大量的寄生蟲(chóng)，泥鰍感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)極大，因此，吃泥鰍的人都有寄生蟲(chóng)感染的風(fēng)險(xiǎn)。

2、泥鰍含有哪些寄生蟲(chóng)

將泥鰍進(jìn)行解剖，在泥鰍的肉、血管以及消化道中分剝出了毛細(xì)線蟲(chóng)、棘頭蟲(chóng)，這兩種寄生蟲(chóng)都不是人體的專(zhuān)屬寄生蟲(chóng)，對(duì)人體不會(huì)造成多少危害，并且通過(guò)一定烹飪方法便能有效的清除，避免感染。

3、怎么去除寄生蟲(chóng)

泥鰍的血液中和消化道是寄生蟲(chóng)寄生的主要位置，在食用之前，將泥鰍進(jìn)行充分加熱，當(dāng)然去除掉內(nèi)臟也十分必要，再經(jīng)過(guò)充分的烹飪之后，確保泥鰍肉熟透，便能避免寄生蟲(chóng)感染。

4、泥鰍怎么吃最好

(1)泥鰍鉆豆腐

食材：泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1.蔥切段、姜拍松；泥鰍靜養(yǎng)幾天后洗凈。

2.鍋內(nèi)放入冷水，開(kāi)小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周?chē)佒械乃訜幔圉q就會(huì)往豆腐里鉆。

3.在泥鰍全部鉆進(jìn)豆腐后，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。

5、吃泥鰍的好處

1、改善貧血

因?yàn)槟圉q中含鐵量多，對(duì)貧血等疾病有很好的輔助療效。

2、補(bǔ)腎牡陽(yáng)，恢復(fù)元?dú)?

中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍是著名的食療補(bǔ)品，尤其適于男性，對(duì)陽(yáng)瘺、早泄有顯著療效。且補(bǔ)而能清，諸病不忌，是泌尿系統(tǒng)疾病患者的上好輔助治療佳品。

3、滋陰止渴、清熱祛濕

泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊(yùn)蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅(jiān)持食用5-6天，便覺(jué)精力充沛。

4、輔助治療急、慢性肝炎

泥鰍粉對(duì)促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對(duì)肝功能及其他項(xiàng)目的恢復(fù)也有顯著療效。

5、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化

泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，并且含有一種類(lèi)似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì)，可有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。