牛奶是一種營養價值比較高的飲品，我們平時在喝牛奶的時候，一般都是早餐或者晚上睡前喝，主要就是補充蛋白質和助眠，但是也有人喜歡喝牛奶，會喝很多的牛奶，幾乎是把牛奶當做水來喝，這個時候是不是一定好的呢？牛奶喝多了又會不會有什么傷害呢？

1、導致缺鈣

牛奶有補鈣之效這是眾所周知的，純牛奶中鈣質的含量很高，但磷的含量更高，這就是牛奶和母乳的主要區別，磷和鈣質相互抑制，喝太多的純牛奶起不到補鈣之效，反而會引起缺鈣。尤其是老年人，有很大可能加重骨質疏松。

2、皮膚過敏

純牛奶中含有很多的蛋白質，部分人對牛奶蛋白表現出過敏，這種現象隨著喝純牛奶的時間延長而加重，還有些人本來就免疫力差，喝純牛奶喝多了情況下就容易出現皮膚過敏。

3、消化不良

牛奶中蛋白質的含量極高，在食用需要良好的胃腸功能消化吸收，對體內的乳糖酶、蛋白酶的消耗量比較大，長時間食用有可能會影響人的消化功能。

4、每天多少

純牛奶每天喝300ml以內即可。

純牛奶雖營養極其豐富，但也不適合多吃，每天食用300ml以內，建議在早晚各飲用100ml即可，既能補充身體營養，也能避免過多飲用出現副作用。

5、注意事項

1.純牛奶在食用之后會分解為乳糖，需要大量的乳糖酶來代謝，因此，喝純牛奶不能過多，以免引起乳糖不耐受現象。

2.純牛奶在食用之后會產氣，因此，胃腸潰瘍、脹氣的人不適合飲用，以免加重癥狀。

6、嬰兒注意

(1)牛奶越濃越好

過濃牛奶是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。因為嬰幼兒臟器嬌嫩，常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。

(2)加糖越多越好

加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。

牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定范圍。

還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃～100℃)產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃～50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。

(3)牛奶加巧克力

液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發干枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。

(4)牛奶服藥一舉兩得

牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1～2小時內最好不要喝牛奶。

(5)用酸奶喂養嬰兒

酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒，如果喂食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。

(6)在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風味

橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。

(7)在牛奶中添加米湯、稀飯

牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補充營養，也要將兩者分開食用。

(8)牛奶必須煮沸

通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象，從而降低牛奶的營養價值。

(9)瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D

把瓶裝牛奶放到太陽下去曬，牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養素在陽光下會分解，以致部分或全部失去;而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質。

(10)以煉乳代替牛奶

煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高。