人參是一種非常良好的補養(yǎng)類中藥，這種食物雖然對人體可以帶來很多好處，但是并不是所有人都適合食用。由于人參的功效，有些人食用后反而對健康不利，因此食用人參之前一定要了解人參的食用禁忌，下面就來詳細(xì)了解吧。

1、孕期女性

人參屬大補元氣之品，然“氣有余，便是火”，孕期女性服用，易導(dǎo)致陰虛陽亢，導(dǎo)致出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，也容易加重妊娠期嘔吐，水腫和高血壓等癥，還有可能導(dǎo)致女性私處出血而導(dǎo)致流產(chǎn)，胎兒對妊娠耐受性很差，因此孕婦服用人參還有可能出現(xiàn)死胎的危險。

2、哺乳期女性

人參中含有能作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)和心臟，血管的人參皂苷，產(chǎn)婦食用人參后，會產(chǎn)生興奮感，容易出現(xiàn)失眠，煩躁，心神不寧等癥狀，不利于產(chǎn)婦身體恢復(fù);中醫(yī)認(rèn)為氣行則血行，氣足則血行流暢，人參是大補藥物，會加速血液循環(huán)，對于產(chǎn)婦來說，會阻礙分娩時受損血管的自行愈合，加重出血狀況。而且人參屬熱性食物，服用人參過多，還會造成產(chǎn)婦上火或引起嬰兒食熱。

3、感冒發(fā)熱人群

人在感冒發(fā)熱的過程中，會出現(xiàn)心悸，心跳劇烈的請，吃人參的話，體內(nèi)的血液循環(huán)速度增加，會導(dǎo)致心悸加重，感冒發(fā)燒更嚴(yán)重，不利于病情恢復(fù)，甚至可能導(dǎo)致病情惡化。

4、濕熱人群

人參有一定的抗利尿功效，濕熱人群，尤其是由于濕熱導(dǎo)致身體浮腫的話，是不宜吃人參的，這類人吃人參不但不能使浮腫情況緩解，反而會導(dǎo)致病情加重。

5、動脈硬化人群

人參中含有蛋白因子，會抑制脂肪分解，從而加重血管壁脂肪沉積，所以動脈硬化人群是不宜服用人參的，冠心病，脈管炎病人也要忌服。

6、高血壓患者

高血壓患者，尤其是紅光滿面之人，服用人參之后，情緒往往容易興奮，出現(xiàn)血壓上升，頭昏腦脹，失眠多夢等癥，而且高血壓患者多屬肝陽上亢病人，服用后人參易加重肝陽肝火癥狀，使肝陽愈亢，肝火愈旺。

7、血粘度高人群

血粘度高即中醫(yī)學(xué)所說的瘀血癥，這類人群要忌吃人參，因為人參有助于促進(jìn)紅血球的生長，當(dāng)體內(nèi)紅血球增多的時候，血粘度度就會增高，對病情恢復(fù)不利。

8、陰虛火旺體質(zhì)人群

陰虛火旺體質(zhì)人群不宜服用人參，這類人常出現(xiàn)心情煩躁不安，口干口渴，睡覺潮熱盜汗等癥，服用人參，會導(dǎo)致精神更加亢奮，影響身體恢復(fù)，還會影響睡眠質(zhì)量。

9、人參的選購方法

1、勿選抽溝嚴(yán)重、堅而不實人參產(chǎn)品。無論紅參還是生曬參出現(xiàn)這種現(xiàn)象有二種可能：一是人參參齡短；二是加工過程中管理不當(dāng)，造成脫漿，出現(xiàn)抽溝、萎縮現(xiàn)象。這樣的產(chǎn)品不僅營養(yǎng)價值大打折扣，而且在潮濕的環(huán)境中易吸潮變軟、發(fā)霉變質(zhì)。

2、勿選參根破肚開裂，參根形體碎小，無光澤的人參。參根破肚開裂導(dǎo)致漿液外溢，營養(yǎng)成分流失；外生內(nèi)熟、有生心，在潮濕的環(huán)境中易吸潮變軟，不利于保存。對紅參來說，營養(yǎng)價值取決于參根形狀的大小和色澤的好壞。因此，在購買時一定要選擇參根較大、參形完整、有光澤的產(chǎn)品。

3、要注意產(chǎn)品的包裝方式、標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)齊全。采用密封包裝或真空包裝的產(chǎn)品，由于其與外界隔絕好，可避免發(fā)生蟲蛀、發(fā)霉變質(zhì)等情況。一般來說正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品其標(biāo)簽標(biāo)識都比較完整，可以放心購買。

4、要選擇規(guī)模較大企業(yè)的產(chǎn)品。由于有一定規(guī)模的企業(yè)對材料的質(zhì)量控制嚴(yán)，生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，企業(yè)管理水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量有所保證。