冬吃蘿卜夏吃姜是我們常常聽到的一句俗語，蘿卜我們都知道是營養很豐富的，被人們稱為土人參，這里居然把將和蘿卜來對等，足以見得生姜的價值之高，確實是這樣，不要看小小的生姜只是輔料，但是生姜起到的作用可不小，吃了對人有很好的滋補作用，那生姜和雞蛋可以一起吃嗎？

1、生姜和雞蛋同食

（1）可以一起吃

生姜和雞蛋當然是可以一起吃的，而且是很常見的一種搭配，很多時候炒雞蛋都會放生姜的，生姜和雞蛋一起吃也不會有什么沖突，而且一起吃對身體也有好處，有的人將生姜雞蛋作為一種藥方，主要治療支氣管炎、咳嗽、頭疼發熱等癥狀。

（2）生姜炒雞蛋

生姜炒雞蛋是一種常見的菜，但是由于很多人不喜歡吃生姜，所以不會單獨和雞蛋炒，部分人這樣吃的原因是這種吃法治療能很好的治療咳嗽，對呼吸道有好處，只需要準備雞蛋和生姜就可以了。生姜洗凈切絲，雞蛋打好備用，鍋中倒油燒熱后放姜絲炒一下，倒入雞蛋，開始凝固時翻炒，加入適量鹽就可以吃了。最好是選擇新鮮的姜，老生姜吃了容易上火，冬天吃能驅寒。

2、不與生姜同食的

（1）芹菜

芹菜可能是我們平時很常見的一種蔬菜，也是營養價值很高的，但是吃芹菜的時候最好不要放生姜，因為芹菜中放生姜吃起來味道會怪怪的，有點咸味也有些苦味，雖然不會產生有害物質，但是會影響口感，所以芹菜不要和生姜一起吃。

（2）生魚

很多人喜歡將魚處理好后就放些生姜在魚肉上面去腥，其實生姜放在生魚上面去腥的效果并不好，因為生魚中的蛋白質和生姜會發生沖突，生姜去腥的效果會下降，一般等到魚五六成熟的時候再放生姜比較好，還有生的海鮮也不要放生姜。

（3）白酒

生姜是熱性的食物，白酒一般也是熱性的，兩種食物搭配食用容易上火，人會有燥熱感，而且生姜和白酒的刺激性都比較大，吃得多的話可能會導致便秘。

（4）兔肉

很多人可能喜歡吃兔肉，只烹飪兔肉的時候最好不要放生姜，這兩種食物的反差會比較大，一種是熱性的，一種是寒性的，同食的話可能會導致拉肚子，所以吃兔肉的時候不要放生姜。

3、不與雞蛋同食的

（1）白糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。

（2）豆漿

豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

（3）兔肉

雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。