中國的茶文化有上千年的歷史了，在我們國家茶的種類非常多，有紅茶，綠茶，黑茶，菊花茶等等，說起武夷巖茶，可能大多數(shù)人都不太了解，但說起烏龍茶可能大家就比較熟悉了。武夷巖茶是最早的烏龍茶，那么你知道喝武夷巖茶有什么功效嗎？

1、武夷巖茶的歷史

武夷巖茶屬青茶類、半發(fā)酵茶類。武夷巖茶是烏龍茶的始祖，發(fā)源于明末清初，在特殊的小氣候條件和適宜的品種前提下用一種特殊工藝形成的茶類。鮮葉要求新梢生長均臻完熟，俗稱開面采，殺青經(jīng)過酶性氧化殺青后以經(jīng)非酶性氧化，而形成半發(fā)酵的茶類。

武夷巖茶制作方法介于綠茶與紅茶之間。品種包括大紅袍、肉桂、呂仙茶、洞賓茶、水仙、武夷奇種、白雞冠、烏龍等，多隨茶樹產(chǎn)地、生態(tài)、形狀或色香味特征取名。其中以“大紅袍”最為名貴。大紅袍是無性繁育，親本的優(yōu)點能遺傳而不變異。武夷巖茶品質(zhì)獨特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無究。18世紀傳入歐洲后，倍受當?shù)厝罕姷南矏郏小鞍俨≈帯泵雷u。

優(yōu)質(zhì)武夷巖茶著重“巖韻”亦就是巖茶品具“巖骨花香”之勝中所指的“巖骨”通俗稱“巖石味”是一種味感特別醇而厚，而能長留舌本(口腔)回味持久深長的感覺。

武夷山位于福建崇安東南部，方圓60公里，有36峰、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。武夷產(chǎn)茶歷史悠久，唐代已栽制茶葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立御茶園專門采制貢茶，明末清初創(chuàng)制了烏龍茶武夷山栽種的茶樹，品種繁多，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”，此外還有以茶樹生長環(huán)境命名的，如不見天、金鎖匙等;以茶樹形狀命名的，如醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等;以茶樹葉形命名的，如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等;以茶樹發(fā)芽早遲命名的，如迎春柳、不知春等;以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。

2、武夷巖茶的品鑒

武夷巖茶具有高山巖韻，茶香中含有花果香味，當然，茶絕對不是越香越好，廉價的香水往往刺激性更強。判斷一泡好的正巖茶，可以從“清”、“香”、“厚”三個方面。

1.清

不能有外山茶的泥味，和在加工過程中產(chǎn)生的各種悶味、生味，以及返青的臭青味。

茶湯入口要干凈，除了茶本身的品種香，工藝香，不能有其他的異味，在喝到五六泡后茶味下降，水一定要做到清甜甘冽。

2.香

先聞杯蓋香，再品水中香，最后再聞杯底香，對香味的評判大家感覺上略有差異，但一泡好的正巖茶的表現(xiàn)是純正無雜味，香氣飽滿聚攏不散。

制作工藝不同，香味的表現(xiàn)也不同：輕焙火，大多面香大于水香;中足火，面香與水香兼有;足火，水香大于面香。

3.厚

茶湯要油潤，滑。喝下去口腔中各種滋味飽滿，一層一層綻放開來。要有貨，不能空。

口腔滋味的飽滿度以及滯留時間和體感，都決定了茶的等級。

所以，判斷巖茶的香氣在于這香純不純，久不久，而不在于高不高。

3、武夷巖茶的功效

據(jù)日本慈惠醫(yī)科大學中村治雄博士、中國預防醫(yī)科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所實驗證實，武夷巖茶有十大功效。

1.抗衰老：茶中有茶多酚，肥提高全血(GSH—PX)的活力，有助于清除體內(nèi)生物自由基，減少傷害，從而延緩了人體的衰老。

2.防癌：茶崔N—甲基—N—硝基—N—亞硝基脈(MNNG)誘發(fā)腸道惡性腫瘤有抑制作用，防止癌變。

3.提高免疫力：茶可提高CONA刺激脾淋巴細胞增殖反應，保護和調(diào)整N—甲基—N—硝基—N—亞硝基脈(MNNG)導致免疫功能，提高體內(nèi)抗病性。

4.防治心血管病：茶可減少主動脈內(nèi)膜質(zhì)斑塊和含量，降低毛細血管脆性，抗性增強。茶多酚類化合物降低血液中膽固醇、甘油三脂含量，減少脂質(zhì)沉積，并對血液粘度下降，減少血液高凝狀態(tài)，防止血拴形成均有明顯的影響。

5.對牙齒的保健： 茶中氟的含量為27.3—146.6PPM，這種適當含量氟，能防治齲齒，增強骨骼堅韌度。

6.防止眼病：茶中胡蘿卜素B—紫蘿酮是維生素A原，它可轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能防治上皮組織角質(zhì)變性增殖淚腺細胞病變，防止角膜角質(zhì)增厚，防止眼疾。

7.其它功效：除上述功能外，尚有止渴、除疾、清涼解毒、興奮神經(jīng)中樞、消減疲勞、醒酒、解除酩酊、沉淀有害離子、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治輻射內(nèi)外損傷

8.減肥和美容： 由于降低血脂、膽固醇和三酸甘油含量，促進了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，達到減肥和美容效果。

9.保護泌尿器官： 茶中含黃酮醇類及苷類化合物，能利尿，抑制腎小管再吸收，促進氟化物排泄。同時還有6.8—二硫辛酸對心臟性水腫、肝臟性水腫和妊娠生水腫都有治療作用。

10.對消化器官的保健：茶中的兒茶素對胃粘膜起收斂作用，適當抑制了胃液的分泌，對胃起著保護作用。