很多食物可能放一兩天就會發芽，比如說土豆和紅薯，但是土豆和紅薯我們都知道發芽后是不能吃用了，這些食物發芽后有毒，吃了會出現身體上的不適。還有一種和土豆類似的食物，那就是芋頭，芋頭中同樣含有大量的淀粉，而且很多營養物質都是一樣的，那芋頭發芽能吃嗎？發芽的芋頭能不能吃？

1、發芽可以吃

芋頭和土豆雖然有很多共同的特質，但是和土豆不同的是，芋頭發芽了是可以吃的，芋頭發芽了并不會產生有毒的物質，其實很多人都不知道，芋頭其實從田間拔出來的時候就已經發過芽了，只是在買之前已經處理掉了，所以你吃的芋頭其實很可能是發過芽處理過的，并不用擔心，這樣的芋頭可以吃，只需要將芽拔掉就可以了。

2、挑選好芋頭

這里教大家如何挑選好一點的芋頭，很多帶皮的芋頭看不見里面所以也不知道好不好新不新鮮，新鮮的芋頭表面對有一些毛，撥開毛后看看芋頭有買有霉爛或者是有其他斑點，一般好的芋頭是沒有斑點的。新鮮的芋頭一般帶有一點濕氣，而且捏起來會比較硬，如果是軟的很可能就不新鮮了。

3、溫馨小提醒

很多人嫌吃芋頭麻煩，但是芋頭好吃就算是麻煩也要弄，芋頭在去皮的時候注意不要直接碰芋頭的里面，要不然不一會兒你的手就會非常癢，可以戴一次性的手套來去芋頭皮，如果沒有手套可以加些醋來洗。