適當吃人參是可以為人體帶來很多的好處，但是人參也是有飲食禁忌的，如果飲食不當，反而會對健康帶來不利影響，甚至會由生命危險，那么吃人參的禁忌有哪些？吃人參要注意什么？下面就來詳細了解吧。

1、吃人參忌不因人而異

服用人參應該根據“虛則補之，實則泄之”的治病原則處理，因此高熱，大便結燥，小便赤黃，舌苔黃，屬實熱證者忌用;此外，健康兒童服用人參和人參類補品，不利于正常發育，容易出現性早熟現象，所以要忌服。

2、人參忌長期大量服用

研究發現，人參中含有達瑪烷二醇糖和三醇糖甙的成分，連續大劑量服用，可以使人患上“人參濫用綜合癥”，出現中樞神經興奮，導致失眠，神經衰弱，高血壓，易于激動，或表現為性情抑郁，食欲減退，低血壓，過敏等癥狀。

3、人參忌晚上服用

人參能促進人體新陳代謝，可以抗衰老，人參辛甙對人體能起到保暖作用，可以滋補身體，但是人參對大腦皮質有興奮作用，晚上服用人參容易導致失眠喝飽悶，所以晚上是忌服人參的。

4、人參忌與濃茶同吃

茶葉含有大量的鞣酸，咖啡因等成分，這些成分與人參中的成分容易產生化學反應，產生沉淀，從而導致藥效降低。

5、人參忌與蘿卜同吃

人參補氣，蘿卜消氣，具有利尿消食的作用，吃蘿卜會加快人參中的有效成分流失，而且蘿卜中的胡蘿卜素還會有效分解和降低藥效的作用，人參是忌與蘿卜同吃的。

6、人參怎么吃好

(1)燉服

將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置于鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

(2)嚼食

以2~3片人參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

(3)磨粉

將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次~1.5克。

(4)沖茶

將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

(5)泡酒

將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

(6)燉煮食品

人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。