首先我們要明確百合有很多品種，其中人們常見的百合花是不可食用的品種，這種百合只能用來觀賞，而少數卷丹百合品種是可以食用的，無論是花蕾還是鱗莖都可以食用，不過生活中一般都只食用其鱗莖，那么百合有毒嗎？百合的鱗莖有苦味的話是什么原因，苦的百合可以食用嗎？

1、百合花有毒

首先來說說百合花，百合花花色多樣美麗，清香高雅，很多人都用其來送愛人、送朋友等等，但其實百合花無論是什么品種的，都有微量對人體有害的物質，這種物質可以使人感到興奮，失眠不安，雖然說含量極低，但是如果長時間聞的話，會讓人異常興奮，夜不能寐，因此百合花不可以放在臥室，最好也不要放在室內。

2、鱗莖易過敏

有些百合品種的鱗莖是可以食用的，雖然如此，但是百合的鱗莖是有一定毒素的，用手直接觸碰的容易引發過敏癥狀，因此不要用手直接觸碰新鮮的百合鱗莖，最好是戴手套或者其他保護措施，但如果已經觸碰了卻并沒有過敏反應，那就說明你并不過敏，那么觸碰以后就無需擔心了。

3、味苦可食用

百合可食用品種很多，大部分品種的百合都會有一點苦味，這是正常的，完全可以食用，無毒無害，當然，也有百合是帶些許甜味的，比如蘭州百合，不僅味道好，其營養價值和產量以及品質都是不錯的，因此現在市面上賣的最好的就是蘭州百合。