可能很多人會發現韭菜如果沒有收割，到了一定的時間，韭菜的頂端就會長出白色的花，很多人并不知道這樣的韭菜能不能吃，更不知道韭菜花能不能吃，因為總感覺韭菜開花了就是老了，營養也沒有了，應該也不會好吃，但是聽老人們說韭菜花是可以吃的，吃了沒有害處，反而有好處，那到底韭菜花能不能吃呢？韭菜花能怎么吃呢？

1、韭菜花可食

韭菜花實際上是可以吃的，而且吃了有好處，但是最好是在韭菜花還沒有真正開花的時候就摘下來吃，這樣炒著吃會好吃一點，如果已經開花了其實也可以吃，但是并不好吃，所以建議最好是吃沒有開花的，只是一般會將韭菜花腌制食用，很多地方都有吃這道菜的習慣，甚至是成為某些地方的特色。

2、韭菜花好處

韭菜花吃了是有好處的，韭菜花中含有大量的水分和各種營養物質，如蛋白質、糖類、脂肪、蛋白質、各種維生素和各種礦物質，吃了對皮膚是有好處的，特別是皮膚粗糙的人吃了對皮膚有一定的改善作用。韭菜花中含有大量的維生素A，對眼睛有保護作用，可以防治夜盲癥和干眼病。韭菜花的通便效果也不錯，所以可以改善便秘。

3、韭菜花吃法

韭菜花常見的吃法就是腌制成醬，準備一斤沒有開花的韭菜花，洗凈后瀝干，還需要準備一根黃瓜、一個生姜和紅尖椒若干。把所有的食材都洗凈后剁碎，然后加入鹽混合在一起攪拌均勻，將攪拌均勻的韭菜花放入一個袋蓋的壇子里，倒入適量的白酒密封，一般一個星期就可以食用，真的很好吃哦。