芹菜放久了如果沒有變質，是可以吃的，如果出現了變質的情況，例如變軟有異味就不宜食用了，以免對健康造成不利影響。吃芹菜是可以為人體帶來不少好處的，但是飲食方面也有很多需要注意的地方，下面就來詳細了解芹菜吧。

1、放久影響

芹菜雖然沒有在土地里生長，但是芹菜任然是有活性的，內部仍然在繼續代謝，如果存放時間較久，芹菜會不斷的消耗自身營養，進而會對導致芹菜的營養價值降低。如果存放的時間太久，就會導致芹菜失去活性，很可能會出現變質的情況，這樣的芹菜中含有大量有害微生物，以及其代謝產物，食用后會對健康造成不利影響。

2、營養價值

芹菜的營養非常豐富，食用后可以為人體帶來不少的好處，具有生精止渴、清熱解毒、利尿消腫、潤肺止咳、潤腸通便、消炎止痛、降血壓、降血脂、安神等功效，適當食用還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺結核、頭痛、失眠、神經衰弱、小便不暢、便秘、水腫、高血壓、高血脂、口干舌燥、咽喉腫痛等不適病癥。

3、注意事項

芹菜除了放置較久不宜食用之外，還有很多需要注意的地方，芹菜是寒性食物，不可長期大量食用，以免導致體質偏寒，對健康不利，而且體質虛弱、脾胃虛寒、四肢乏力等患者最好不要吃芹菜，以免導致病情加重。芹菜中含有較多的粗纖維，患有腸胃炎、腸胃潰瘍等疾病的患者最好不要吃芹菜，以免導致病情惡化，而且也不利于疾病康復。