山藥如果出現了長霉的情況，就說嘛以及被微生物入侵，并且其中可能含有大量微生物在其中繁殖，這樣的山藥不適合再食用了。大量微生物在山藥內部繁殖會產生很多對人體有害的代謝產物，食用后會引起惡心、腹痛、腹瀉等不適癥狀，對健康危害極大，下面就來詳細了解山藥的營養，以及注意事項吧。

1、長霉影響

長霉是由于大量微生物繁殖引起的一種現象，山藥出現長霉現象，這說明有微生物在其中大量繁殖。這些微生物會以山藥的營養為養分進行繁殖，并且會將這些養分分解或者合成對人體有害的物質。當人體吃了這種山藥之后，就會有大量的有害物質進入人體，進而會引起消化系統出現不適癥狀，而且還可能會有大量有害細菌進入人體，破壞消化系統微生態平衡，這對健康是非常不利的。

2、營養價值

如果是好的山藥，營養還是非常豐富的，并且可以為人體帶來很多的好處。吃山藥具有盛精致可、消炎解毒、補腎益精、補脾養胃、降血壓、潤腸通便、補中益氣、潤肺止咳、抗衰老等功效，還可以治療咳嗽、支氣管炎、糖尿病、腎虛、遺精、脾胃虛弱、氣血不足、圖紙虛弱腎炎等不適病癥，非常適合大病初愈的人食用，既可以補養身體，還能胖豬身體排毒。

3、注意事項

山藥雖然可以為身體帶來很多的好處，但是也有很多需要注意的地方，否則也可能會對健康造成不利影響。山藥雖然可以治療糖尿病，但是糖尿病患者也不能吃太多，因為山藥中的淀粉含量很高，吃多了反而會導致血糖升高。山藥不宜與蝦、蟹、海帶、紫菜等食物一同食用，兩種食物會相互作用，不僅不利于人體吸收營養，而且還會對腸胃造成很大的刺激，容易引起惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀。