綠豆湯是夏天解暑的食物，夏天有很多人會選擇喝點綠豆湯，只不過在做綠豆湯的時候，有時候卻發現自己做出來的綠豆湯卻變成了紅色的？綠豆湯應該是綠色的，為何會變成紅色？不用擔心，大眾健康網為您帶來的詳細介紹哦！

全文目錄

1、紅色的綠豆水還能喝么

2、綠豆水煮出來怎么是紅色的

3、喝綠豆水可以減肥嗎

紅色的綠豆水還能喝么

能喝。

如果綠豆水是剛煮好就變成了紅色，那么這種紅色的綠豆水中并不含有毒性物質，只是其中所含的多酚類物質發生了較大的氧化流失，可能消暑的功效并沒有那么好，但是其中所含的大部分營養物質還是存在的，想喝的話也是可以繼續喝的。

如果綠豆水是因為放置時間過長而出現的變紅現象，那么這種紅色的綠豆水中就可能會含有較多的細菌，是不建議再繼續喝的。

綠豆水煮出來怎么是紅色的

受到了氧化。

綠豆中含有較多的多酚類物質，在煮制的過程中很容易受到氧化而形成深色的醌類物質，因此就會使綠豆水從綠色變成紅色。

如果不想要綠豆水變成紅色的話，那么在煮綠豆水的時候可以用蒸餾水、純凈水來煮，避免用礦泉水、自來水，而且在煮的時候也要蓋上鍋蓋，減少綠豆水與氧氣的接觸，這樣能夠避免發生氧化反應。

喝綠豆水可以減肥嗎

有一定的促進作用。

綠豆水的熱量非常低，而且其中含有非常豐富的營養物質，對人體來說具有清熱解毒、利水消腫的作用。

平時適當地喝一些綠豆水的話不僅可以為人體補充多種營養成分，而且還能增加一定的飽腹感，從而可以自然而然地幫助人體減少對其他高熱量、高脂肪食物的攝入，以此來起到控制熱量攝入、促進減肥的作用。