金針菇又稱作冬菇，具有很高的營養(yǎng)價值，味道鮮嫩爽口，常用來焯水涼拌或是做火鍋食材，是非常受歡迎的食材。那么，怎么判斷金針菇還能不能吃？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！
本文目錄
1、怎么判斷金針菇還能不能吃
2、金針菇有酒味能吃嗎
3、金針菇能生吃嗎
外表：金針菇外表鮮嫩挺立一般能吃。
菇帽：菇帽裂開或者有黃斑說明太老不新鮮，一般不能吃。
氣味：如果有酸味，說明金針菇變質(zhì)，不能食用。
金針菇買回來后需要扒開沖洗干凈，因為里面通常會含有較多雜質(zhì)及細菌。吃不完的金針菇可以放進冰箱冷藏儲存，延長保存時間。
金針菇有酒味建議不要吃了。
有酒味說明金針菇因長時間密封放置或因保存不當(dāng)，進行無氧呼吸發(fā)酵，葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精，因此會有酒精的味道。如果聞著有腐爛酸味，摸著很粘手，那就是開始腐敗，不能食用了。建議購買金針菇后盡快食用，以免影響口感及營養(yǎng)。
金針菇一般不可以生吃。
金針菇里含有秋水仙堿，對人體有一定危害，直接生吃，不利于身體健康，同時，生金針菇剛采摘回來具有較多細菌，有些無法用清水清洗干凈，建議煮熟了再食用比較好。
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