芹菜，眾所周知富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素E等營養物質，有健脾、利尿、預防便秘的功效，一般將它洗凈切成小段，直接榨汁即可，不過芹菜汁的味道不是很好，平時可以在榨汁的時候添加一些蜂蜜或是搭配蘋果、胡蘿卜一起榨汁喝，適量吃對于減肥是有好處的，相關知識介紹如下!

本文目錄

1、吃芹菜能減肥嗎?

2、吃芹菜的好處有哪些?

3、吃芹菜要注意什么?

4、芹菜怎么保存好吃?

吃芹菜能減肥嗎?

意大利米蘭大學研究人員發現，芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學物質，每天早、晚各食20克可使體重在1周內減輕3.6~4.8公斤，此結果公布后，意大利肥胖人食芹成風。再加上其富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便，進而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強減肥效果，且緩解便秘。老年體弱便秘、氣虛排便無力者更宜食之。

根據《食品營養成分表》所示，芹菜(水芹菜)的熱量為13大卡(100克可食部分)，適宜減肥期間食用，適當吃些生芹菜有利于增強飽腹感，從而避免食多其他食物，可以起到不錯的節食效果，并且有利于促進排便，促進糞便及毒素的排出，增強機體新陳代謝，同樣與也有利于減肥。

吃芹菜的好處有哪些?

1、降血壓、降血脂。芹菜中有大量的鉀元素，經常吃點可以很好的控制血壓，而且芹菜中還有黃酮提取物和多種脂肪酸，有很好的活性和生理功能，可以有效的預防血脂過高，有助調節血脂、血壓值。

2、預防便秘。芹菜葉和芹菜梗中都是有豐富的膳食纖維的，可以加快腸道蠕動的能力，促進腸胃消化，通常潤便，預防便秘。而且芹菜中的一些成分還有抗氧化、抗癌活性的作用，經常吃點，是能夠很好的幫助身體排出毒素和廢物的，芹菜葉中的鉀，也有很好的利尿效果。

3、緩解壓力。因為芹菜葉中是有一定的堿性成分的，這種成分可以很好的安神，幫助人體緩解壓力、消除疲勞，尤其是情緒波動比較大的人，不妨經常吃點芹菜葉，幫助穩定情緒，而且天氣較熱的時候，經常吃點芹菜還有利于清熱解毒。

吃芹菜要注意什么?

1、生吃芹菜的時候，一定要先過一遍熱水，因為這樣吃芹菜的口感會更加的好一些的，而且營養價值也不會損失很多。

2、芹菜要避免與醋食用了，因為這兩者如果一起食用的話就是會對牙齒造成一定的損傷。

3、生芹菜不要與黃瓜一起來食用，黃瓜里面含有的維生素C分解酶，食用會降低身體對維生素C的吸收，這樣會影響到芹菜的食用價值。

4、芹菜是涼性的，所以如果是寒性的體質，或者是脾胃虛寒、大便溏薄的人群就很不適合食用芹菜了。

芹菜怎么保存好吃?

1、留住水分。最簡單的方法就是在芹菜上噴點水，然后用舊報紙將芹菜包起來，放在燥濕的地方，這樣可保存一周左右。

2、把芹菜拿繩子扎起來，根朝下豎立在一個小水盆里，這樣可以保持水分，維持一周左右時間不脫水，不變干，保持新鮮。

3、用保鮮袋包好放在冰箱冷藏室里也可保鮮幾天。

總結：芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜，能促進腸道蠕動，同時芹菜中還含有促進脂肪分解的化學物質，幫助減少脂肪和膽固醇的吸收，從而達到減肥的效果。