黃花菜，屬于堿性食物，含有豐富的氨基酸、維生素和其他礦物質，能促進人體的新陳代謝，特別對一些孕婦、胎兒或者處于發育階段的青少年有很好的營養滋補效果。接下來就讓我們來了解一下具體功效有哪些吧！

本文目錄

1、黃花菜的功效有哪些？

2、黃花菜是酸性還是堿性？

3、黃花菜要泡多久才可以煮？

4、黃花菜苦是什么原因？

黃花菜的功效有哪些？

1、改善情緒。黃花菜不僅可以治療失眠，還能在一定程度上幫助人們解除抑郁情緒。

2、健腦。眾所周知黃花菜具有很好的健腦功效，對于神經疲勞或者智力減退的人群可以大量的食用，能夠很好的緩解這種現象。

3、清熱解毒。黃花菜的消炎功效超出人們的想象，并且在防止傳染上也有一定的成效，因此可被稱為是清熱解毒的利器。

4、降低肝火。對于經常出現口干舌燥，容易發火急躁的人來說多吃黃花菜能穩定情緒，達到降肝火的功效。

黃花菜是酸性還是堿性？

堿性食物是指在體內經過腸胃的消化分解之后最終產生的是堿性物質的食物，常見的有各種蔬菜水果以及豆類制品。

黃花菜是一種堿性食物，攝入體內可以幫助維持體內環境的酸堿平衡，而還含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質，對營養需求較大的孕婦、處于生長發育階段的少年兒童以及壓力較大的上班族都是較適合的食物。

黃花菜要泡多久才可以煮？

在處理干黃花菜的時候，建議先將其放在溫水中浸泡半個小時左右，這樣主要是為了除去異味和雜質，然后倒掉泡發過的水，摘去仍然堅硬的頂部。

再在盆中倒入冷水，將泡過的黃花菜浸泡兩個小時左右，等到黃花菜充分地吸收了水分，并且泡漲回軟了以后，就將其撈出。最后再將浸泡過的黃花菜清洗干凈，弄干水分，基本就處理好可以上鍋蒸煮了。

黃花菜苦是什么原因？

黃花菜會出現苦味大多數原因是因為黃花菜上含有一定的化學試劑。

黃花菜收割的時候，有的人為了黃花菜中水分能快速瀝干，選擇將黃花菜在火中烘干，烘干之后黃花菜的表面一般都含有一點小黑點，這個時候黃花菜還并未有一種苦澀味，但是為了黃花菜的賣相更好，更符合黃花菜本身的顏色，就會有的人選擇用硫磺去烘黃花菜，這種黃花菜就會有一種明顯的苦澀味;有的黃花菜的苦澀味并不明顯，只是有一種被燒焦的苦澀味，但是有的黃花菜的苦味就比較重，這種就可能是加了一些化學試劑。所以在購買的時候要稍微注意盡量去購買一些顏色不是那么好看的黃花菜食用比較好。

總結：黃花菜內含有很多的成分，因此適量吃好吃是很多的啦！