糙米，相對精細米而言的，少了很多加工步驟，盡可能的保留了谷物的營養，稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米就是糙米，糙米由米糠、胚和胚乳三大部分組成，與精細米相比，糙米營養更為全面，而且飽腹感強，一般人群均適宜食用，尤其是正在控制飲食的減肥人群。相關知識介紹如下！

本文目錄

1、糙米是什么米？

2、吃糙米有什么功效？

3、怎么吃糙米飯？

4、吃糙米注意什么？

糙米是什么米？

糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，其主要是由米糠、胚和胚乳三部分組成。

與平時食用的大米相比，糙米較高程度地實現了稻谷的全營養保留，它含有豐富的礦物質、蛋白質、維生素等營養成分，并且含有膳食纖維，可以幫助促進人體的消化。

吃糙米有什么功效？

1、減肥瘦身

糙米不但能為人體補充豐富營養，它還能減肥瘦身，因為它是一種低熱量高纖維的健康食材，人們食用它以后能增加飽腹感并能加快身體代謝組織脂肪和膽固醇在身體內淤積，經常使用，能讓人們的體重明顯減輕。糙米中還含有一種能保護人類心臟的天然物質，能增強人類心臟功能，預防多種心臟病發生。

2、調節內分泌

糙米中含有的微量元素被人體吸收以后還能提高身體內分泌器官的功能，能維持人體內分泌功能穩定，預防內分泌失調。糙米中的植物蛋白和微量元素被人體吸收以后，還能增強人體抗病能力。

怎么吃糙米飯？

糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環。

用料：

排骨200克、糙米半杯、嫩甜玉米2根、姜片適量、水（或酒）適量。

做法：

1、將排骨切塊洗凈、焯燙備用。

2、糙米、玉米洗凈，玉米切段備用。

3、將燙過的排骨、糙米、玉米及姜片加入滾水（或酒）中，煮60～90分鐘。

吃糙米注意什么？

1、牛奶與糙米湯同食，會導致維生素A大量損失。若長期食用此食物搭配，容易導致“夜盲癥”。

2、有腸胃病的人則不適宜吃糙米，糙米的膳食纖維頗多，如果常年腹瀉的人吃糙米，可能會導致更嚴重的腹瀉正裝，而且糙米不易消化，如果常年腸胃消化功能差的人吃糙米，可能會導致腸胃滯漲，更不適合吃糙米。

3、在吃糙米的時候也要注意控制分量，不要多食過食，以免造成腸胃負擔。

4、對糙米過敏者不宜食用，以免造成過敏反應。

總結：糙米是稻谷脫去外殼之后，仍然保留了外層種皮，胚芽和胚乳的米粒，營養價值比白米要高，吃糙米比吃大米更能滿足人們的營養需求。