芹菜，一種味道鮮美，口感爽脆，氣味芳香的食材，含水量很高，適合榨汁飲用，同時芹菜汁中主要成分是水分，還含有豐富的纖維素等成分，食用有飽腹感，喝了芹菜汁之后可以減少一些其他供能食物的食用量，因此有一定減肥的作用。因此在我們身邊有很多人喜歡喝芹菜汁，但有的人在喝芹菜汁變黑，那這是怎么回事呢？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、喝芹菜汁變黑怎么回事？

2、喝芹菜汁注意什么？

3、芹菜汁有哪些營養(yǎng)價值？

喝芹菜汁變黑怎么回事？

因為芹菜是中含有感光類物質(zhì)，喝了芹菜汁之后，皮膚在受到紫外線照射后，容易出現(xiàn)過敏、發(fā)炎或者說色素沉淀的情況，一些人就是表現(xiàn)為皮膚變黑，一些人表現(xiàn)為出現(xiàn)皮炎。

含有感光類物質(zhì)的食物有：檸檬、胡蘿卜、木瓜、芹菜、萵苣、土豆、香菜、莧菜、油菜、橘子、紫菜、田螺、菠菜、無花果，九層塔、韭菜、紅豆等。

喝芹菜汁注意什么？

1、在吃芹菜之前，建議先用冷水泡一段時間，再放進鍋里用開水焯一下。因為芹菜在生長過程中可能會用到農(nóng)藥等，因此在食用前先用開水稍焯一下可以去除有害物質(zhì)。這樣榨出的芹菜汁才是最健康無害的。

2、芹菜性涼，而且脾胃虛寒、脾胃不好的人要少吃芹菜，這類人群食用芹菜容易加重脾胃寒的人腸胃負擔(dān)，芹菜汁也建議少喝。

3、食用芹菜或芹菜汁的時候，要注意搭配的食材，因為有些食材是不適合和芹菜共同食用的哦！比如蝦蟹、黃瓜、南瓜、雞肉、黃豆等。一起食用容易影響對其營養(yǎng)的吸收，降低了芹菜的營養(yǎng)價值。

4、三高人士飲食本身不宜過重口味，所以吃芹菜的時候應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良不舒服。所以芹菜汁就變成了上好的選擇哦！

芹菜汁有哪些營養(yǎng)價值？

1、高纖維

芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

2、鐵

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

3、鋅

芹菜含有豐富的鋅元素，這種元素可以促進人的興奮，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。

4、芹菜素

水芹菜中還含有芹菜素，有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。

總結(jié)：建議在吃了芹菜汁之后不要外出曬太陽，一般停止繼續(xù)喝芹菜汁，注意做好防曬措施，一個月左右皮膚還是會恢復(fù)的。