角瓜又叫做葫蘆瓜，在我們日常生活中食用得是比較多得，并且角瓜得做法也是很多變得。 角瓜怎么保存到冬天？角瓜如何挑選？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、角瓜怎么保存到冬天

2、角瓜如何選購

3、角瓜和什么一起吃好

角瓜怎么保存到冬天

角瓜可以曬成干保存到冬天。制作角瓜干要把角瓜洗凈，從中間攔腰切開，用飯勺把瓤和籽粒摳出，然后把角瓜切成長條，掛在清洗好的鐵絲線上曬干。角瓜別名也叫西葫蘆，一年生草質藤本(蔓生)，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數品種主蔓優勢明顯，側蔓少而弱。

角瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。

角瓜如何選購

1、表皮：通常挑選嫩西葫蘆的時候先看表皮，飽滿且富有光澤的是最好的西葫蘆，有淡淡的網紋的西葫蘆往往比較新鮮。

2、毛刺：新鮮的西葫蘆表面上應該有一層小毛刺，不過時間長了就掉了，所以挑選的時候可以注意一下表面。

3、顏色：顏色越綠色的越嫩，顏色發白的就有些老了，但老的西葫蘆可以做餃子包餡，其口感比嫩西葫蘆做的要好。

4、整體：西葫蘆放置時間長了表面會出現一些小坑，實際上是缺水的表現，所以挑選時不能選表面上有小坑的，不新鮮。

5、重量：西葫蘆同樣大小的要選相對沉一些的，這樣的西葫蘆含水分比較多，否則水分流失的西葫蘆非常難吃，口感不好。

角瓜和什么一起吃好

西葫蘆 羊肉西葫蘆和羊肉 一起吃；可以補脾胃、補肝腎、潤膚止渴。

西葫蘆 西紅柿西葫蘆和西紅柿 一起吃；可以抗癌。

西葫蘆 洋蔥西葫蘆和洋蔥 一起吃；可以增強免疫。

西葫蘆 雞蛋西葫蘆和雞蛋 一起吃；可以補充動物蛋白。