大家在外面應該都能看到荸薺，現在正是吃荸薺的時候，荸薺是一種很好吃的食物，含有大量的水分，有很好的清熱降火的作用，不管是生吃還是熟吃都是很好的，經常會有人用荸薺煮水喝，那荸薺雪梨湯功效與作用？馬蹄和雪梨一起燉的好處？

1、潤肺去燥

雪梨中含有的配糖體和鞣酸的成分，具有潤肺止咳的作用，食用可以生津、去除肺熱、潤燥，特別是肺熱痰咳者多食，對恢復健康很有益處。荸薺性寒，味甘，入肺、胃經，甘能滋養，滋潤肺部，清除燥熱，因此荸薺和雪梨一起吃能潤肺去燥。

2、清熱降火

雪梨性涼，荸薺性寒，都含有豐富的水分，食用可以清除體內的燥熱之氣，有降火去燥的作用，因此荸薺和雪梨一起煮湯可以清熱降火。

3、利尿

荸薺和雪梨都含有豐富的礦物質和水分，因此食用之后可以促進體內人體代謝，加快水分的排出，因此荸薺和雪梨一起煮湯具有一定的利尿作用。

4、降血壓

荸薺中含荸薺英和有豐富的鉀離子，具有降血壓的作用，而雪梨也是高鉀低鈉的食物，將荸薺和雪梨放在一起食用，可以促進體內鈉離子的排出，改善血液滲透壓，因此有降血壓的作用。

5、解毒

荸薺和雪梨中都含有豐富的果膠成分，而果膠食用進入腸胃中，可以包裹住腸胃中的重金屬離子和其他有毒有害物質，防止對腸胃造成傷害，并且促進有毒有害物質的排出，因此食用荸薺和雪梨燉的湯據喲與排毒的作用。

6、抑菌

荸薺中含有一種抗菌成分——荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，而雪梨中含有的石細胞和纖維素，嚼食時可以有效清除牙縫里的牙菌斑，吃半個梨可以清除牙齒中20%的牙菌斑，因此雪梨和荸薺一起燉湯食用有抑菌的作用。

7、潤腸通便

荸薺性寒，可以增加腸道的滑利性，而荸薺和雪梨中含有豐富的果膠和水份，可以增加腸道的潤滑度，而且荸薺和雪梨中含有的纖維素和石細胞團可以促進腸道的運動，因此荸薺和雪蓮一起燉湯食用有潤腸通便的作用。

8、促進食欲

雪梨和荸薺都含有一定碳水化合物，食用可以促進胃酸的分泌，并且還含有一定的果酸，促進消化的作用，可以增進人體食欲，雪梨的荸薺的香味還可以促進唾液分泌，因此雪梨和荸薺一起食用具有促進食欲的作用。

9、荸薺的營養分析

荸薺的熱量(以100克可食部分計)是59大卡(246千焦)。每100克荸薺的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。

現代科學分析，荸薺除含有豐富的水分、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白質外，還含有鈣、磷、鐵、維生素A原、碳酸及維生素B1、B2、C等物質。另外，還含有不耐熱的抗菌成分--荸薺英及防治癌癥的有效成分。實驗證明，荸薺英對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等，均有一定的抑制作用。上海腫瘤防治研究協作組在篩選中藥時，發現荸薺的各種制劑在動物體內，均有抑制腫瘤細胞作用。新加坡中醫學報也曾介紹，當地用荸薺來輔療食道癌。

中醫認為荸薺味甘、性寒，入肺、胃經，具有清熱止渴、利濕化痰、溫中益氣、清風解毒等功效，可用于陰虛火旺、肺熱咳嗽、疲積、目赤、咽喉腫痛等病。有的中醫還常用它配合海蜇皮制成"雪羹湯"，清熱祛痰、降低血壓，療效甚好。

荸薺的營養價值高，清火排毒用處大，不過我們在吃荸薺的時候，一定要把荸薺的表皮剔除干凈，生吃荸薺的時候也不要貪食，要有一定的數量，過猶不及，大家一定要科學的去食用哦。