韭菜是生活中很常見的蔬菜食物，其營養(yǎng)價值很高，適當(dāng)吃韭菜具有非常不錯的養(yǎng)生功效，但是吃韭菜也有許多要注意的地方，那么春天吃韭菜有什么益處？吃韭菜有什么保健作用？春天吃韭菜的好處有很多，下面就來詳細(xì)了解韭菜的保健作用吧。

1、韭菜的養(yǎng)生功效

中醫(yī)認(rèn)為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強脾胃之氣。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，韭菜所含的揮發(fā)油及硫化物具有降低血脂、防止動脈硬化的作用。含有較多的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可促進腸道蠕動，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生，故有“洗腸草”之稱。

1.養(yǎng)發(fā)生發(fā)

韭菜是一種特殊的蔬菜，有含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，可以促進局部血液循環(huán)，滋潤頭發(fā)生長。

此外，韭菜含有多種微量元素和維生素，單從營養(yǎng)價值來說也是蔬菜中的佼佼者，適合養(yǎng)發(fā)潤膚。

2.補腎壯陽

韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱，而且本身韭菜微酸，具有酸斂固澀作用，可固精止汗、治療遺精。

韭菜中還含有一定量的鋅，鋅的一個重要作用就是促進雄性器官的正常發(fā)育，并維持精子的活性。

3.健胃潤腸

韭菜散發(fā)出的那種獨特辛香氣味，含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，并且韭菜本身就含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動、促進消化，可以治療便秘和預(yù)防腸癌。

4.行氣理血

按照中醫(yī)的說法，韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、胸痛等癥，幫助促進血液循環(huán)，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血和動脈硬化。

5.殺菌消炎

韭菜氣味中所含的硫化物，有一定的殺菌消炎作用，身體里隱藏的很多病菌都對它恨之入骨，所以吃韭菜可以清菌殺毒，提高自身免疫力。

6.治療蕁麻疹

這是民間兩個小偏方：用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷；將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。

7.護膚明目

多吃韭菜，就意味著多補充了維生素A，維生素A能美容皮膚、明目和潤肺，還降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率，一舉多得。

2、韭菜的選購存儲

1.看外表：韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖，無斑點的為好。

2.檢查捆扎的松緊度：韭菜通常要經(jīng)過捆扎才能運輸，一般腰部緊的新鮮，松的不新鮮；也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發(fā)飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。

3.看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮，大多是放得時間有些長了的。

4.來不及吃的韭菜要注意保存，可用細(xì)繩將新鮮整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可將韭菜整理好后捆一下，再用大白菜葉包裹，放在陰涼處；還可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。但隨著保存時間的延長，韭菜營養(yǎng)和口味都會下降，因此還是盡量吃新鮮的。