都說“吃肉不如喝湯”，相信很多的朋友們都應該聽過這句話，實際上經常喝湯對我們的身體健康是有好處的，尤其是一些肉湯，下面小編給大家介紹了一些最合適用來煲湯的蔬菜，希望對大家煲湯有幫助。那么哪些蔬菜最適合用來煲湯呢？冬季適合喝哪些湯？

一、適合煲湯的食物

1、蓮藕

中醫(yī)認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

2、白蘿卜

白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。

3、土豆

土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃。

4、海帶

海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

5、冬瓜

冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑健脾等保健功效。

6、山藥

山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

二、冬季適合喝哪些湯

1、玉米蘿卜大骨湯

原料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜.紅棗少許

做法：

（1）玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。

（2）煲內注入清水，水開后加入姜片.玉米棒.排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。

2、冬瓜丸子湯

原料：冬瓜500克.五花肉250克.蔥10克.生粉少許.鹽適量.味精適量

做法：

（1）將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。

（2）把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。

（3）先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。

（4）20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。

3、排骨海帶湯

原料：豬排骨.海帶結，姜片.精鹽.黃酒

做法：

（1）排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘。

（2）放入洗干凈的海帶結繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽.味精等調味，淋入香油即成

4、劍花豬肺湯

原料：劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚

做法:

（1）豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。

（2）然后加少量開水,與劍花(用清水浸泡過).蜜棗同放入鍋內,煲2小時。

（3）以少許鹽調味,便可食用。