冬蟲夏草是一種營養成分非常豐富的名貴中藥材，人們一般服用冬蟲夏草就是泡水，水煎，燉湯，泡藥酒等方式。而且很多時候人們把一些有用的中藥材拿來泡水喝。比如，紫蘇，金銀花等。那么冬蟲夏草可以泡水喝嗎？冬蟲夏菜怎么吃？。

1、冬蟲夏草可以泡水喝嗎

人們服用冬蟲夏草一般有四種方法：泡水、水煎、燉湯和泡藥酒。其中，泡水這種服用方法最省力，所以很多朋友喜歡用泡水的方法來服用冬蟲夏草。那么冬蟲夏草可以泡水喝嗎？專家表示，冬蟲夏草并不適宜用泡水的方法來服用。原因如下：

1、衛生不能保證

冬蟲夏草的很多有效物質屬于大分子，如蛋白質、核苷等，用水泡只能有少部分溶解到水中，所以藥效并不理想。即使是把泡軟了后的冬蟲夏草吃下去，人體也未必能夠完全將其消化吸收，其效果還是不如先煮湯再吃掉的好。另外，冬蟲夏草表面會附著很多寄生蟲、真菌孢子，把這些東西吃下肚，會影響人體健康。而且，這些物質用普通方法水洗并不能去除干凈，只有經過長時間的煮、高壓處理或者用酒浸泡，才能真正保證衛生。而用開水泡，并不能去除冬蟲夏草表皮的寄生蟲、真菌孢子等。

2、用水泡效果差

冬蟲夏草的很多有效物質屬于大分子，比如蛋白質、核苷等，用水泡只能有少部分溶解到水中，所以藥效并不理想。冬蟲夏草跟茶葉、西洋參、枸杞等不同，后者均為植物，其中的有效成分在水中較容易溶出。而冬蟲夏草屬于昆蟲動物和真菌的混合體，需要足夠長時間的水煮，才能使有效成分充分溶解出來。水泡之后，還有大量有效成分留在冬蟲夏草體內，即便此時再全部吃進去，人體也未必能夠完全將其消化吸收，其效果還是不如先煮湯再吃掉的好。否則就相當于浪費了不少冬蟲夏草。

那么，該怎樣吃冬蟲夏草效果才最好呢？冬蟲夏草的最佳吃法，一起來看看吧。

2、冬蟲夏草的最佳吃法

專家表示，冬蟲夏草的最佳吃法是水煎、燉湯和泡藥酒。

1、水煎，就是熬中藥，時間一般為40分鐘―1小時，如果處方中還有其他中藥，一般將冬蟲夏草單獨煎，以免其有效成分被藥渣吸附而浪費了。

2、煮湯，一般將冬蟲夏草和老鴨一起用小火燉，時間為1―2小時。

3、泡藥酒，將冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間后飲用。

不管上述哪種方法，最后都可以將冬蟲夏草吃掉。另外，還可以使用研磨機將冬蟲夏草磨成粉，裝進膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。此法在衛生方面較為有隱患，若不是每日定期服用，不推薦使用。

3、冬蟲夏草的藥理作用

3.1對循環系統的作用

(1)對心臟的作用

冬蟲夏草有負性頻率、降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抗血小板聚集和抗心律失常等作用。蟲草醇提取物對急性病毒性心肌炎有明顯保護作用。

(2)對血液系統的作用

冬蟲夏草對血小板減少及血小板超微結構的損傷均有明顯的保護作用，對戊巴比妥鈉麻醉有明顯的降壓作用。蟲草水提液具有較強的擴張冠狀動脈并增加冠脈流量的功能。蟲草提取物能促進血小板凝集而起到止血作用，其醇提取液能抑制血栓形成。

3.2對呼吸系統的作用

冬蟲夏草可明顯增強腎上腺素的擴張支氣管作用，調節支氣管平滑肌，減輕老年慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫、肺心病等癥狀，延緩復發時間。同時蟲草素對結核桿菌等引起肺部感染的病菌有強烈抑制和殺滅作用，且蟲草酸和蟲草多糖能修復已受損的肺泡細胞。

3.3對免疫系統的作用

包括以下幾個方面：

(1)對體液免疫功能有增強或減弱的雙向調節作用；

(2)可增強巨噬細胞吞噬功能，提高機體免疫功能；

(3)通過促進脾臟DNA的生物合成，增加核酸和蛋白質的含量，促進脾淋巴細胞的增殖而影響免疫器官的重量；

(4)使自然殺傷細胞的活性增強，從而在抗癌、抗病毒感染中起重要作用。

3.4對消化系統的作用

肝臟是人體消化系統中一個重要的消化腺分泌器官，對造血、解毒、脂肪的轉化等都起到極其重要的作用，冬蟲夏草對消化系統的作用就主要表現在對肝臟的一系列保護和防治上。

(1)冬蟲夏草可改善患者肝功能，減輕肝臟的炎性細胞浸潤和肝細胞變性壞死，蟲草菌絲有較強的促肝細胞修復作用；

(2)蟲草多糖脂質體(CPL)對CCl4損傷的肝組織有一定的保護作用；

(3)冬蟲夏草水溶液能抑制肝儲脂細胞增殖，還能抑制肝儲脂細胞向肌纖維細胞及成纖維細胞轉化