夏天的天氣很熱，也是細菌蟲議出動的季節，夏季也有各種各樣的蔬菜瓜果上市，我們經常吃的就是幾種蔬菜，和瓜果，比如馬鈴薯、四季豆、甘蔗、苦瓜、黃瓜、西瓜等，這些蔬菜瓜果是夏季最常見的，有些食物吃了會出現不良的反應，那夏季哪些食物會出現中毒的現象呢？下面給大家具體介紹一下。

1、發芽的馬鈴薯

馬鈴薯又可以稱為土豆，土豆的做法很多，最常見的就是肉燒土豆片和酸辣土豆絲，土豆里面含有毒物質龍葵素，人體攝入后會引起中毒，小編在這要提醒大家的就是要注意把馬鈴薯放置在無陽光照射的地方，這樣土豆才不會發芽。如果發現土豆發芽，是千萬不能吃的，發芽、肉變色的馬鈴薯是有毒的。

2、預防四季豆中毒

相信大家都吃過四季豆，四季豆里面含有皂甙和血球凝集素，這兩種是有毒的物質，需要徹底加熱才行。如果加熱不徹底，毒素就會殘留在食物上，人如果吃了就會導致中毒，特別是在外面用餐的時候，因為畢竟不是自己做的四季豆，所以吃的時候要仔細觀察，如果四季搜色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有臭青等異味時，才能放心食用。

3、不吃發霉的甘蔗

很多人喜歡吃甘蔗，但是小編要提醒大家，如果過了吃甘蔗的時間，就不要在購買甘蔗吃了。購買甘蔗的時候，要選擇新鮮的干凈的沒有斑點和長霉的甘蔗。發霉的甘蔗會導致甘蔗毒，人吃了會引發食物中毒。