許多家庭都有微波爐，用來熱飯菜，用起來很簡單方便，許多人習慣用微波爐來熱東西了，但是要注意，有些食物是不宜放進微波爐加熱的，有些食物會降低營養，有些食物還會破壞微波爐，那么哪些食物不宜放進微波爐？微波爐不宜加熱的食材有哪些？

1、微波爐不宜加熱的食物

1、生雞蛋。微波爐加熱生雞蛋會爆炸。因為我們平時用火煮雞蛋時，熱量是從外到內的過程，而用微波爐煮雞蛋卻正好相反。雞蛋內部加熱膨脹，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹，所以就會出現爆炸。

2、蘆筍。新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養素。挪威《斯堪的納維亞農業學報》刊登一項新研究發現，微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。

3、母乳。很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱，這容易導致其中重要營養素減少。美國《兒科》雜志刊登一項研究發現，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍。

4、西蘭花。西蘭花是最常見的微波食物。然而，美國《食品和農業的科學雜志》刊登一項研究發現，用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11%。

5、干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有揮發性和不穩定性，微波加熱很容易著火。微波加熱過程中，干辣椒散發出的化學物質會刺激眼睛和嗓子。

6、冷凍水果。用微波爐解凍冷凍水果容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉變為致癌物質。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。

7、大蒜。微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應有的抗癌作用。

2、用微波爐注意事項

1、忌用金屬器皿

用微波爐熱東西時，盛放食物的器皿，必須是非金屬材料，如玻璃，陶瓷，耐高溫塑料等，如果是金屬器皿盛放食物，通電后金屬器皿會反射微波，干擾爐內正常c工作，產生高頻短波，損壞微波爐。

2、忌冷凍食物直接加熱

冷凍食物不能用微波爐直接加熱，冷凍食物要解凍，然后再加熱，烹調，避免烹調后食物內外熟度不同的現象，還要注意食物大小，厚薄，不要過分懸殊。

3、忌用封閉容器加熱食物

在使用微波爐過程，不要用封閉容器盛裝食物，因為在封閉容器內加熱食物所產生的熱量不易散發，會使容器內壓力增高，易引起爆炸事故，此外，在微博加熱過程中，也應暫離微波爐一米開外，以防發生意外，對自己造成傷害。

4、忌超時加熱食物

食品加入微波爐中加熱，如果忘記取出，時間超過2個小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

5、忌用微波爐加熱牛奶

牛奶經過微波爐加熱后，化學結構會發生變化，原本可以促進人體身體發育的氨基酸會轉變為有害物質。

6、忌用普通塑料盒加熱

急用普通塑料容器盛裝食物加熱，首先容器很容易因此變形，而且普通塑料會釋放出有毒物質，污染食品，危害人體健康，此外也不宜直接將食品包裝同時放入微波爐內加熱，爐內溫度高達250攝氏度時，會釋放出有害物質，一般加熱食物都不要帶包裝。

7、忌肉類半熟加熱

忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱，因為在半熟食品中細菌仍會生長，第二次用微波爐加熱時，由于時間短，不能加細菌全部殺死，冷凍肉類食品需解凍后，再加熱為熟食。

8、忌先放糖和鹽

用微波爐加熱的食物不能先放進過多的糖和鹽，否則，大量的鹽和糖會改變食物吸收微波爐能量的方式，使微波爐不易殺死食物病菌。