我們在吃魚之前會把它的內臟清理干凈，有的內臟是可以食用的，但是有的內臟有毒，是不能食用的。魚泡是富含高蛋白的食物，魚子也是能吃的，但是魚膽是一種排毒器官，它積攢了很多毒素，那么，魚膽可以吃嗎？魚膽中毒怎么辦？

1、病因

本病系因食魚膽而引起的一種急性中毒。青、草、白鰱、鱸、鯉魚膽中含膽汁毒素，膽汁毒素不易被熱和乙醇(酒精)所破壞。因此，不論生吞、熟食或用酒送服，超過一定量，就可中毒，甚至死亡。

2、癥狀表現

1、腹痛、惡心、嘔吐和腹瀉，偶有黑便等胃腸道癥狀

2、中毒較重的，可出現肝大、黃疸、肝區壓痛、顏面浮腫，還有少尿、蛋白尿、血尿和無尿、腰痛等泌尿系統癥狀

3、頭昏、頭痛、煩躁不安、抽搐、昏迷

3、診斷依據

1、血常規、尿常規

2、肝功能、腎功能檢查

3、心電圖檢查

4、治療

1、對癥治療：催吐、洗胃、導瀉、減少毒物吸收

2、防治急性腎功能衰竭，早期透析治療

3、保護肝腎功能，口服或靜脈注射葡萄糖、肝泰樂及大量維生素C等保肝藥物

4、重癥使用腎上腺皮質激素

5、魚刺卡喉嚨注意事項

1、較大的或扎得較深的魚刺，無論怎樣作吞咽動作，疼痛不減，喉嚨的入口兩邊及四周如果均不見魚刺，就應去醫院治療。

2、當魚刺卡在嗓子里時，千萬不能讓患者囫圇吞咽大塊饅頭、烙餅等食物。雖然有時這樣作可以把魚刺除掉，但有時這樣不恰當的處理，不僅沒把魚刺除掉，反而使其刺得更深，更不宜取出，嚴重時感染發炎就更麻煩了。

3、如果大口咽飯魚刺仍不掉時，自己就不要再動手。有時魚刺已掉，但還遺留有刺的感覺。所以要等待觀察一下，如果仍感到不適時，一定要到醫院請醫生診治。這也是魚刺刺傷時最恰當的處理方法。

4、刺刺著喉頭的說法并不正確，多數是魚刺長在舌根或咽喉的入口處。