羅非魚又叫做非洲鯽魚、越南魚，是一種淡水養殖的魚類，羅非魚的外形和我們平常見的鯽魚有些相似，羅非魚的肉質鮮嫩可口，營養比較豐富，烹飪方法多樣，無論是紅燒還是清蒸都非常美味，那么羅非魚具體有哪些營養呢？一起來看看吧！

1、含有豐富的蛋白質

人體是蛋白質的體現，人體的很大一部分都是蛋白質，蛋白質被稱為生命之源，人體每天都需要補充大量的蛋白質。

羅非魚所含有的蛋白質都是油脂蛋白，食用羅非魚能有效的補充大量的蛋白質和各種必須氨基酸。尤其是谷氨酸和甘氨酸的含量極高，對人體的生長發育和嬰幼兒的大腦發育都有很大的好處。

2、含有大量的維生素A

人的眼睛之所以能成像，是由于眼睛的視網膜上存在兩種成像色素，其中含有視紫紅質和視紫藍質。

羅非魚中含有的大量維生素A就是其中視紫紅質的主要合成原料之一，人食用羅非魚能補充體內的維生素A，促進視網膜上視紫紅質的合成，對維護視力有很大的幫助，尤其是對夜盲癥和暗適應能力有很大的調節治療作用。

3、含有牛磺酸

羅非魚?；撬岷扛哌_210-220mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調節血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網膜發育，幫助視力恢復。而畜肉中?；撬岬暮亢艿?，如牛肉中含量僅為32mg/100g，雞肉中一點都沒有。

4、含有大量的不飽和脂肪酸

人體的血液中一直都會存在一定量的膽固醇來維護機體的正常代謝，現在人們生活食物中對動物類食物的攝入量大大增加，血液中大量的飽和脂肪酸的存在，能和血管中的膽固醇結合形成具有極強粘附性的低密度脂蛋白，是形成腦血栓等心血管疾病的主要原因。

羅非魚中含有大量的不飽和脂肪酸，能結合血管中的膽固醇形成高密度脂蛋白，降低心血管疾病的風險。

5、中含有大量的硒

羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強的抗衰老和抗癌作用。

6、紅燒羅非魚的做法

（1）食材準備

平時在家中制作紅燒羅非魚時需要準備羅非魚一條，大蒜一頭，蔥一棵，青紅椒各半個，另外白糖和胡椒粉以及淀粉與醬油和料酒等調味料也要適量準備一些，最后還要準備少量的番茄醬和食用鹽。

（2）做法步驟

a.把準備好的羅非魚清理干凈，再用清水洗凈，然后用刀在它的兩面各劃幾刀，劃好以后涂抹上淀粉。

b.平鍋中放油加熱以后把羅非魚入鍋煎制，煎到兩面金黃以后取出，備用，把蔥切段，大蒜去掉拍成蒜末，把青紅椒洗凈以后切成細絲備用。

c.重新起鍋放油加熱以后把蔥和蒜入鍋炒香，然后加入番茄醬，接著炒制，炒勻以后放入羅非魚，加入老抽和醬油以及白糖和清水，一起燉制十五分鐘，在燉制的同時，要把魚湯用勺子澆在魚的身上。

d.燉好以后把魚出鍋，最后把青紅椒絲灑在魚的表面上，直接上桌就能食用。