很多人會在手術后吃一些營養的食物進行滋補，或者是一些身體比較虛弱的人也會用食療的方法來增強體抗力，大部分的人選擇平時常見的雞肉進行滋補，還有的人會選擇鵪鶉，鵪鶉肉其實是一種營養價值很高的食物，鵪鶉肉的蛋白質含量高，但是脂肪的含量少，所以養生的效果是很好的，那鵪鶉肉有什么功效？鵪鶉肉怎么吃好？

1、鵪鶉肉營養

鵪鶉味甘、性平，入心、肝、脾、肺、腎、大腸經，是極少能同時入五臟的藥食同源的食物。有補五臟、止瀉痢、益氣養血、利水消腫、強筋壯骨的作用，可以治療體弱乏力、畏寒怕熱、貧血、腹瀉、痢疾、消化不良、小兒疳積、營養不良、神經衰弱、支氣管炎等癥。

2、鵪鶉食療法

1.治療慢性腹瀉

【材料】鵪鶉1只，赤小豆15g，生姜3~5片，香油、食鹽各適量。

【用法】將鵪鶉宰殺、洗凈，赤小豆洗凈，一塊放進砂鍋里，加生姜、食鹽、一塊煮1個小時，加香油調味。每天早上吃一次。鵪鶉有益氣止瀉、利水消腫的作用，赤小豆清熱解毒、利水消腫，生姜溫中散寒、健胃止痛、助消化。這個辦法可以治療脾胃虛弱引起的慢性腹瀉、痢疾、水腫等癥，并且有減肥的作用。

2.治療腰膝酸痛

【材料】宰殺好的鵪鶉1只，龍眼肉15g，枸杞子15g，杜仲9g，小茴香、大蔥、食鹽各適量。

【用法】將龍眼肉、枸杞子、杜仲、小茴香洗凈，大蔥洗凈，一塊裝進紗布袋中，和鵪鶉一塊放進鍋里，加適量清水和食鹽，煮30~60分鐘過后涼至適宜溫度吃肉喝湯，一天一次。枸杞子益腎養肝，小茴香溫補腎臟、祛寒止痛，杜仲補腎助陽、強壯腰膝，鵪鶉補益心肝脾肺腎。這個辦法可以治療肝腎虧虛引起的腰膝酸痛。

3、常見的吃法

材料：鵪鶉一只、黃精各30克，鹽、枸杞子、味精

制作方法：

1.將鵪鶉宰殺后，去除鵪鶉的毛及內臟，冼凈；

2.將枸杞、黃精各裝進鵪鶉的腹內，加入適量的水，用文火燉15-25分鐘，加入鹽、味精適量調味即可。

4、孕婦吃了好

鵪鶉可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。我國醫學認為，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋仕骨，止泄痢，消府積，養肝清肺。鵪鶉肉質鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有“動物人參”之稱。鵪鶉肉主要成分為蛋白質、脂肪、無機鹽類;且具有多種氨基酸，膽固醇含量低。由于鵪鶉肉對營養不良、體虛乏力、貧血頭暈者適用，所以適合孕婦食用。鵪鶉肉所含的豐富卵磷脂、腦磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，對胎兒健腦有益。