醉蟹是螃蟹吃法的一種，這種吃法味道奇佳、風(fēng)味獨(dú)特，深受很多人的喜愛，但是這種吃法螃蟹并沒有完全弄熟，那么吃醉蟹是否會(huì)生寄生蟲呢？下面就來詳細(xì)了解吧。

1、什么是醉蟹

醉蟹是江浙一帶有名的美食，做法是將螃蟹敲碎或砍開，泡在料酒、醬油和其他香料里，腌制數(shù)天。人們認(rèn)為生吃食物是純天然的飲食方式，不用加熱，也不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素。

2、吃醉蟹會(huì)生寄生蟲嗎

吃醉蟹容易生寄生蟲。生吃動(dòng)物性食品最常見的問題就是感染寄生蟲。實(shí)際上，像螃蟹、蝲蛄以及淡水蝦這些常見的節(jié)肢動(dòng)物都是肺吸蟲的重要宿主。家庭自己醉制的食品往往因?yàn)榕浞皆O(shè)計(jì)不夠科學(xué)，存放條件不能保證，難以達(dá)到滅菌殺蟲的效果，甚至如果原材料就被寄生蟲或者細(xì)菌污染，那么食用者就有患病風(fēng)險(xiǎn)。

3、避免吃蟹感染寄生蟲

要避免吃蟹感染寄生蟲，就要對(duì)蟹進(jìn)行充分加熱。不管是蟲體還是蟲卵，都不可能在高溫下存活太長(zhǎng)時(shí)間，只要保證食物煮熟煮透，就可以放心食用。把螃蟹清蒸，再配上蒜、醋等調(diào)料也是十分美味的。

4、寄生蟲有什么危害

人感染寄生蟲后，輕者會(huì)出現(xiàn)消化不良、腹痛腹瀉的癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)全身過敏、高熱、疼痛的癥狀，甚至引起器官炎癥、失血甚至死亡。

5、哪些食物里含有寄生蟲

除了螃蟹、蝦等水產(chǎn)品中含有寄生蟲，不全熟的豬肉、牛肉、羊肉等，以及生魚片、涼拌菜、泡菜里都可能含有寄生蟲。所以要避免寄生蟲感染，應(yīng)盡量避免吃生食。

6、螃蟹的清洗方法

1、先將螃蟹浸泡在淡鹽水中，合其吐盡污物，然后用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好能夾住盤弦

2、用刷子刷洗全身身，再捏住蟹殼

3、扳住雙鉗將蟹臍翻開，由肚臍尖處擠壓肚臍蓋中央的黑線，將其糞便擠出，最后用清水沖洗干凈即可