秋葵即黃秋葵，是一種營養價值很高的蔬菜，一般在夏末秋初的時候吃得最多。秋葵的外形和辣椒很像，所以它經常被人們叫做“洋辣椒”，但是它沒有辣椒的辣味，吃起來不僅口感很好，而且嫩秋葵還帶有微微的甜味。有的人吃秋葵會過敏，產生腹瀉、嘔吐等癥狀，那么，吃秋葵有毒嗎？

1、秋葵有毒嗎

秋葵無毒。

秋葵自身無毒，但是秋葵屬于高營養植物，含有大量的蛋白質和糖分，并且成熟時節在炎熱的夏秋之季，因此，秋葵很容易腐敗變質，脆嫩的秋葵若是有輕微外傷就會很快氧化變黑，這種秋葵就有一定的毒性。

2、秋葵怎么選購

1.秋葵很容易腐敗變質，因此，購買時需仔細辨別，有外傷的最好不買，會加速腐敗。

2.秋葵采收時期較短，過了采摘時期就會很快老化，因此，購買時最好是購買脆嫩的，能多保存幾天。

3.秋葵以越小越嫩，長度為5~10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺不發硬，有點韌度為好。表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳。

3、秋葵怎么保存

低溫保存

秋葵的成熟時期天氣炎熱，呼吸作用很快，因此，秋葵最好是當天購買當天食用，若是有吃不完的，可用干燥的紙盒子裝好，放進溫度在7~10℃冰箱中保存，可保存10天左右的新鮮。

注意：切忌生秋葵不能沾水，否者腐敗快。

4、吃秋葵的注意事項

1.秋葵屬于寒性的食物，含有大量的寒氣，因此，寒性體質的人和經期的女性不適合過多食用，以免引起脾胃虛寒、宮寒痛經等癥。

2.秋葵含有很多的粘液蛋白和表層絨毛，都屬于過敏原，因此，過敏體質的人不適合食用。

3.秋葵很容易腐敗變質，變質的秋葵含有胺類物質，具有毒性，因此，變黑的秋葵不可食用。