果凍粉是做果凍最簡單，最容易的一種材料，現在市面上各式各樣的都有，但是果凍粉里面到底是什么物質做的呢？果凍粉有沒有什么化學成分？會不會有毒？或者會不會有什么成分會對身體有害呢？

1、果凍粉成分

首先，我們來剖析一些果凍粉的成分，果凍粉是可以直接泡水溶解后再凝固成果凍的一種做果凍的材料，其主要成分是魚膠粉（或者海藻膠、明膠、瓊脂）、食用色素、香精、甜味劑（或者糖），魚膠粉是使果凍凝固的重要成分，而食用香精和色素等添加劑是調整果凍顏色和風味的手段，現在市面上很多食品都有這兩種添加劑。

2、果凍粉危害

光看看色素和香精這兩樣東西，就知道果凍粉對身體肯定的有害的，香精可能是由天然植物提取的香味或者參照食物的香味人工合成的一種增加食品香味的物質，這種物質長期食用對身體會有一定的傷害，但危害最大的還是色素，尤其是人工合成色素，其是具有一定的毒性的，輕則使人腹瀉，重則可能會有致癌的風險，因此食用色素安全檢查十分嚴格，但即便如此，也不可長期食用，以免引發不良后果。

3、選果凍材料

如果想要自己親手做果凍的話，最好不要選擇果凍粉，即使用果凍粉也要質量好的，純天然成分的，而不是一些廉價的色素和香精勾兌的，其實最好還是選擇魚膠粉作為凝固劑，然后自己根據口味用新鮮的果汁作為原料來制作果凍，既安全，又健康。