山藥是一種對人體補養效果極佳的藥膳食物，其在生長的過程匯總也可能會受到病蟲害的影響，例如山藥出現紅斑，就可能是曲線蟲引起的疾病，這樣的山藥最好不要食用，以免對健康造成不利影響。山藥對人體帶來的好處其實很多，下面就來詳細了解山藥的營養價值，以及飲食過程中需要注意的內容吧。

1、營養價值

山藥為生活中常見的補養類食物，而且對健康的不利影響較小，適合很多人食用，具有補中益氣、消炎止痛、生津止渴、潤肺止咳、健脾養胃、補腎益精、護肝明目、降血糖等功效，在一定程度上還可以治療糖尿病、腎虛、遺精、脾胃虛弱、體質虛弱、氣血不足、咳嗽、支氣管炎、肺炎、腹瀉等不適病癥。

2、注意事項

即使是良好的山藥，在飲食的時候也有許多要注意的地方，亂吃很可能會對健康造成不利影響。山藥具有健脾養胃的作用，不過對于脾胃虛弱的人來說不宜吃太多的山藥，否則很容易導致腸胃脹氣，反而對身體健康帶來不利的影響。山藥也具有降血糖的作用，糖尿病患者也不能吃的太多，因為山藥中含有較多的淀粉，這種物質也會導致血糖升高。

3、飲食搭配

山藥與其他食物搭配食用的時候，也有需要注意的內容，山藥不適合與黃瓜、南瓜、筍瓜、胡蘿卜等食物一同食用，這些食物中含有較多的維生素C分解酶，這種物質會破壞山藥中的營養成分，進而導致山藥的營養價值降低，對健康是不利的。