它有很多功效作用，可開胃健食。如果食欲不振的人在吃飯之前適量吃些涼拌的香菜，能開胃，增加食欲。也可潤腸通便，里面的膳食纖維含量高，能促進腸道蠕動，盡快將腸胃的食物殘渣排出，適合便秘的人吃。還可美容養顏，因為里面含的維生素C能抗氧化，可減少皮膚傷害。此外，還可作藥材，能防治感冒，對風熱風寒的效果好。

一、作用

1、開胃健食：它含有揮發性的植物油，能增香。如果食欲不振的人在吃飯之前適量吃些涼拌的香菜，這樣能夠開胃，從而增加食欲。

2、潤腸通便：它的膳食纖維的含量比較高，食用之后能增加食物的濕度，從而會促進腸道蠕動，讓腸胃里的食物殘渣能更快的排出來，比較適合便秘的人吃。不過要注意食用的量，不能過量。

3、美容養顏：它里面含有較高的維生素C，而這種元素能抗氧化，會消除自由基，從而減少對皮膚方面的傷害，可美容養顏，愛美的人可少量食用。

4、防治感冒：它不僅是一種蔬菜，可提味，還是一種藥材，能防治感冒，對風熱風寒的效果較好。里面含的植物酸高，因此還能防治細菌性感冒。

二、孕婦不建議吃

根據醫學方面的研究，它能促進子宮收縮，在過去經常被當做催產劑使用，因此孕婦不能吃。若是大量的食用，容易導致流產現象，帶來嚴重的后果。