菠蘿蜜壞了的味道是酸酸的，有時也帶有苦澀味道，聞起來也有怪異的臭味，而正常的菠蘿蜜則是香甜的，成熟的菠蘿蜜散發的香味還沒到它的旁邊就能聞到，而壞掉的菠蘿蜜則相反會聞到酸臭味，而且果肉也會有些變色。

1、酸澀味道

壞掉的菠蘿蜜嘗起來是酸的有時還會伴有苦味和澀味，正常菠蘿蜜的味道清甜并且爽口不會出現酸澀味道，沒成熟的菠蘿蜜味道是淡甜味甚至沒什么味道，也不會是壞掉的味道，所以說判斷菠蘿蜜是否壞掉嘗一嘗便知。

2、氣味難聞

壞掉的菠蘿蜜氣味不再香甜，可能帶著一種酒精味加上酸味，如果壞掉比較嚴重可能還會有霉腐味，而正常的菠蘿蜜的氣味則是清香或者濃香的，成熟時期的菠蘿蜜甚至不用靠近就能聞到它濃郁的香味，如果是熟透的菠蘿蜜則會在香味中帶著一絲酒味，這是果子內部糖分發酵產生的味道，這時還是能吃的 ，不過具體是否能吃還是得先打開菠蘿蜜果嘗一嘗。

3、不能再吃

有時菠蘿蜜果沒有成熟，而購買者也忘記將它曬太陽放熟，在陰涼處或者冰箱中放置的菠蘿蜜果不會出香味，直到它壞掉發臭的時候才會出味道，這種菠蘿蜜是不能吃的，如果是菠蘿蜜太大吃不完導致的放壞，可以去掉壞的部分，看看菠蘿蜜內部其他部分還能否食用，如果早已將菠蘿蜜能吃的部分挑出來保鮮冷藏在冰箱中，放久壞掉的菠蘿蜜也是不能吃的，因為它很可能已經被冰箱的細菌所感染了。